所謂“時雨乃降，五穀百果乃登”，穀雨期間降雨量會逐漸增多，是我國比較重要的一個節氣，有着一定的風俗習慣，那麼穀雨有什麼風俗活動嗎？穀雨三候指的是什麼？
穀雨茶是穀雨這天採的鮮茶葉製成的茶葉，一般還是上午採的；穀雨茶色澤翠綠，葉質柔軟，穀雨這天的茶喝了會清火、辟邪、明目等。
古有“清明祭黃帝，穀雨祭倉頡”的說法；據《淮南子》記載，黃帝於春末夏初發布詔令，宣佈倉頡造字成功，當天下了一場穀子雨。倉頡死後，每年的穀雨，“倉頡廟會”都會在陝西白水縣如期舉行。
穀雨前後，香椿醇香爽口營養價值高，有“雨前香椿嫩如絲”的說法；人們姜採摘、食用香椿說成是“吃春”，由此可見，香椿是穀雨時節，常吃的一種食物。
俗話說“穀雨三朝看牡丹”，牡丹花被稱爲穀雨花、富貴花，穀雨時節賞牡丹已綿延千年；至今，山東菏澤、河南洛陽都會在穀雨時節舉行牡丹花會，供人們觀賞遊玩。
在我國北方沿海一帶，漁民們過穀雨節的時候會祭海，這種民俗活動已有兩千多年的歷史。穀雨時節人們會拿供品到海神廟、娘娘廟前擺供祭祀，有的則將供品擡至海邊，敲鑼打鼓，燃放鞭炮，面海祭祀，場面十分隆重，祈禱趕海風調雨順。
古時有“走穀雨”的風俗，穀雨這天青年婦女走村串親，有的到野外走一圈就回來；寓意與自然相融合，強身健體。
穀雨前後也是牡丹花開的重要時段，而牡丹花也被稱爲“穀雨花”。“穀雨三朝看牡丹”，賞牡丹成爲人們閒暇重要的娛樂活動。
具體如下：
一候：萍始生。
二候：鳴鳩拂其羽。
三候：戴勝降於桑。
說明：穀雨三候主要是指穀雨後降雨量增多，浮萍開始生長，布穀鳥開始提醒人們播種，之後桑樹上開始見到戴勝鳥。
