今天是驚蟄，是我國一個傳統的節氣，也是一個重要的節氣，在我們國家是比較受重視的，驚蟄這天也有相對應的食物，那麼驚蟄當天吃什麼？驚蟄有什麼講究？
驚蟄這天北方地區有吃梨的習慣，農民在驚蟄日要吃梨，意爲與害蟲別離，其次春回大地，氣候比較乾燥，很容易出現口渴現象，而梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效。
驚蟄具有吃雞蛋的水發，驚蟄這天要祭祀白虎，而白虎通常獠牙張嘴，只有以蛋餵食，飽食後它就不會傷人了。後面經過演變，人們開始在驚蟄這天吃雞蛋，長時間下來，就變成一種習俗了。
驚蟄的時候人體的陽氣比較重，而陽氣生髮容易導致肝火旺盛，中醫有“春宜養肝”之說，中醫認爲，菠菜性甘涼，入腸、胃經，有補血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃等功效，是很適合在驚蟄這天吃的。
枸杞味甘性平，其中含有豐富的維生素、纖維素、蛋白質、氨基酸以及鈣、鐵、磷等成分物質，適量食用具有一定潤肺清肝、滋腎益氣、生精助陽、補虛勞等作用，驚蟄這天食用對人體肝臟具有好處。
俗話說“三月裏草長鶯飛，百花盛開”花茶溫和不刺激，味道芳香，不但應景，更有助於散發體內冬季寒邪，驚蟄的時候適量進行飲用，可以讓人放鬆身心，消除春困帶來的乏力感。
韭菜是“春季第一鮮”，韭菜鮮嫩辛香，味道鮮美，營養豐富又全面，具有溫中下氣的功效，其中濃度硫化物還能殺菌消炎，驚蟄的時候適量食用，可以有助於提高自身的抵抗力。
驚蟄是我國一項傳統的節氣，通常在驚蟄這天，民間會有祭白虎、吃梨、打小人等習俗；其中祭白虎在中國的民間，白虎是口舌、是非之神，每年都會在驚蟄這天出來覓食，開口噬人。
民間傳言，驚蟄這天要是不小心犯了白虎，那麼以後一年之內都會很倒黴，所以人們爲了自保，會在驚蟄那天祭白虎。
