馬上就要進入立冬了，每到立冬就有補冬的說法，有的人選擇吃羊肉溫補驅寒，有的人選擇吃海蔘滋補，但部分人又說吃海蔘補的話要到冬至爲好，那到底是立冬開始吃海蔘還是冬至吃海蔘好呢？
立冬開始吃爲好。
立冬意味着進入寒冷的季節，人們傾向進食可以驅寒的食物來應對季節變化，以調整身體素質，增強體質以抵禦寒冬，而中國民間以立冬爲冬季之始，需進補以度嚴冬，海蔘就是常見的溫補美食，適宜立冬進補，不過冬至也有補冬的習俗，在冬至吃海蔘也是可以的。
而且海蔘有乾製品，一年四季都可以食用，但從食用營養和肥美度上來看，在夏季和冬季的時候海蔘會進入休眠期，相對來說發育不會太大，整體比較消瘦，營養物質相對於來說沒有春秋季節高，所以如果吃鮮海蔘的話，建議選擇在春秋季節吃，此時最肥美最好吃。
屬於溫補食物。
海蔘性溫，含有豐富的蛋白質、鈣、鉀、磷、維生素等營養成分，適量食用可以補充營養、提高記憶力、提高免疫力等，對於身體來說屬於溫補食物，但並在大補食物之列，一般大補食品以中藥材爲主，如：高麗蔘、紅參、鹿茸、鹿茸血、鹿鞭、鹿胎膏、冬蟲夏草等。
身體沒有明顯不適的話，可以。
一個健康的成年人一天吃一隻中等大小的海蔘，中等大小的海蔘就是相當於一斤70頭左右，幹海蔘長度5.5cm左右的，每天的食用量應以不超過50-100克爲宜，不可過量，否則海蔘性溫，食用過量會增加體內的燥熱之氣，從而導致上火，出現口腔潰瘍、口脣水泡、長痘痘、小便變黃、便祕、眼睛紅腫等症狀；另外海蔘富含蛋白質等營養物質，吃多了容易出現消化不良等症狀，反而不利於人體吸收。
海蔘性溫，對於本身體熱上火的人來說，吃後容易加重體內的燥熱，影響身體康復，因此體熱上火的人不宜吃海蔘。
海蔘含有豐富的蛋白質，一些對蛋白質或食用海鮮過敏的人都不適合吃海蔘，否則會誘發過敏症狀，如肌膚瘙癢紅腫、腹瀉、嘔吐、喉頭水腫等現象。
痛風患者日常飲食要限制減少高嘌呤食物的攝入，而海蔘恰好屬於高嘌呤食物，故痛風患者不宜吃海蔘。
海蔘營養價值高，尤其是蛋白質的含量，每一百克海蔘中，含有蛋白質16.5克，屬於高蛋白食物，而蛋白質吃後在人體需要通過腎臟代謝，對於腎功能不全的人，日常飲食應限制高蛋白的食物的攝入，否則會加重腎臟負擔，不利於腎臟的康復，所以腎功能不全的人不適合吃海蔘。
海蔘是高蛋白食物，吃後比較難消化，對於本身腸胃消化功能不好的人來說，應吃些易於消化的食物爲好，要少吃海蔘。
