鴿子蛋富含多種營養物質，在生活中比較少見，因此想問下白水煮鴿子蛋要煮多久？鴿子蛋怎麼煮不會破裂？
一般十五分鐘左右。
鴿子蛋的個頭與鵪鶉蛋差不多大，都屬於鳥蛋，但是相對來說，沒有鵪鶉蛋容易煮熟，並且水煮過程中比較容易裂殼，需要慢煮，因此水煮時間會相對長些，一般需要15左右，因此加上水煮開的時間至少需要十五分鐘。
1、先把鴿子蛋沖洗乾淨，洗淨外殼上的污漬及糞便，備好一鍋涼水，輕輕放入鴿子蛋，開火煮開，注意不要開大火，中火即可。
2、水煮開後，中火轉小火再慢燉三四分鐘左右；
3、這時鴿子蛋基本已煮熟，但是爲了避免出現沒有完全煮熟的情況，建議先不要撈出鴿子蛋，蓋上鍋蓋燜幾分鐘，這樣可以避免蛋殼破裂。
多數是半透明的，有些是白色的，也有少部分綠色。
由於鴿子蛋中蛋白質含量很高，並且含有不少的水分，經過一段時間的小火慢煮之後，蛋白逐漸凝固，可能會出現半透明的狀態，但是由於每次水煮的時間不同，有些鴿子蛋水煮出來蛋白會是乳白色的，與其他蛋類並無差別，另外，還有一小部分的鴿子蛋，水煮之後，表面或蛋黃會有些泛綠，但是這種情況多出現在蒸煮鴿子蛋的時候。
可能是水煮太長時間或火候過大。
因爲鴿子蛋中的蛋清裏含有一定的硫元素，而蛋黃中含有鐵質，經過較長時間的高溫加熱之後，蛋黃中的鐵元素會逐漸從卵黃高磷蛋白中析出，與硫元素生成反應，結合形成綠色的硫化鐵。
另外，如果蒸煮的時間越長，就會產生越多的硫化鐵就，因此鴿子蛋的顏色就越灰綠。但是雞蛋裏的硫化氫成分很少，不會對身體產生影響，可以放心食用。
鴿子蛋富含多種營養物質，在生活中比較少見，因此想問下白水煮鴿子蛋要煮多久？鴿子蛋怎麼煮不會破裂？
1、熱脹冷縮。將煮熟之後的鴿子蛋，撈出馬上放進涼水中，浸泡五到十分鐘分鐘。採用熱脹冷縮的原理，使鴿子蛋與蛋殼留出間隙，用手輕輕壓碎蛋殼，很容易就將鴿子蛋剝開了。
2、密封搖晃。準備一個可以密封起來的盒子，將煮熟的鴿子蛋放進盒子裏，倒入大概半碗清水，或根據鴿子蛋的數量調整，蓋上蓋子，輕輕搖晃幾下。使之鴿子蛋便碎，便很容易就能剝開蛋殼了。
