老年人三高吃什麼好?老年人隨着年齡的增加，身體機能的衰弱，就很容易患上三高。三高是指高血壓、高血糖、高血脂。患上三高的人羣飲食上面就需要有所選擇。下面，我們就來看看三高人羣的飲食療法。
茄子對於三高人羣來說是非常好的降膽固醇食材，特別是茄子的皮，含有豐富的維生素E，維生素P，維生素E都知道有增加血管彈性，改善血管微循環的作用，而茄子肉的纖維中含有一定特殊物質，這種物質可以降低身體內的膽固醇，所以茄子對於高血壓，高血脂的人羣來說最適合食用。
推薦菜譜：蒜蓉烤茄子
材料：茄子，紅綠辣椒，洋蔥，蒜，鹽，糖
做法：
1：茄子洗淨，對半剖開，在剖開面用小刀劃幾道，方便入味；
2：烤箱預熱，用烤盤墊上錫紙，將茄子剖面向上放置，在剖面上刷一層食用油；
3：200度茄子烤軟取出；
4：大蒜切成碎蓉，紅綠辣椒和洋蔥也切碎；
5：鍋中放油，倒入蒜蓉爆香後盛出；
6：蒜蓉中放入紅綠辣椒洋蔥碎，加入鹽，糖，蠔油，胡椒拌勻；
7：將拌好的料鋪在茄子上，入烤箱再五分鐘，烤到一半的時候可以取出灑些孜然粉，再放回繼續烤；
8：出烤箱後灑上蔥花，即可。
芹菜含有豐富的粗纖維，可以清理腸道垃圾，預防肥胖，而且芹菜中含有一種可以加速脂肪消解的物質，經常食用芹菜，可以有效預防三高。
推薦菜譜：涼拌芹菜
材料：西芹，紅綠辣椒，胡蘿蔔，蒜，鹽，雞精，香油
做法：
1：西芹胡蘿蔔洗淨，切長條，芹菜葉不要扔，芹菜葉的膳食纖維比芹菜更豐富，可以用來做湯，也可以涼拌吃；
2：鍋中燒水，把芹菜和葉子焯一下和胡蘿蔔條擺盤；
3：調汁，醋，生抽，雞精，鹽，調一下，澆在芹菜胡蘿蔔上；
4：蒜切碎放在菜最頂端，油少許，加花椒，油熱後將油澆在蒜上，再灑些香油，即可。
要點：涼菜要好吃，可以在調汁的時候加適量的糖，但是正常人吃可以，有三高病症的人就不要加糖了。
香菇中的嘌呤，酪氨酸，氧化酶，核酸物質，不僅降低膽固醇，還能預防癌症，而且提高身體的免疫能力，延緩衰老，而且香菇還可入藥，香菇中的多糖，可以抗癌。
推薦菜譜：香菇海帶冬瓜湯
材料：冬瓜，香菇，海帶，鹽，姜
做法：
1：香菇如果是乾的，要提前泡發，鮮的洗淨；
2：海帶洗淨，冬瓜去皮，切小片；
3：鍋中放油，加蔥姜爆香，加水，大火煮開後，先放香菇，海帶；
4：海帶快軟的時候加冬瓜，冬瓜易熟，太爛了口感不好。
5：出鍋前加鹽調味。
