木耳買什麼樣的好 幹木耳怎麼保存

有商家在儲存黑木耳的過程中，爲了防止黑木耳生蟲,而在黑木耳上噴上少量的殺蟲劑，我們在購買時要留心其氣味，如果聞出有異常，請不要購買。

木耳買什麼樣的好

注意含水量多少。

烏黑有光澤，朵背爲灰白色,朵大適度,耳瓣舒展，體質輕,吸水膨脹性大的爲上品。黑木耳用手捏，如果易碎，放開後朵片有彈性，且能很快伸展的，說明含水少;如果用手捏有韌性,鬆手後耳瓣伸展緩慢,感到分重，說明含水星多。用手研磨後，手指上會留下摻假物的是假木耳。

幹木耳怎麼保存

將晾乾的木耳用布袋或紙袋裝好,放陰涼通風乾燥處即可。

怎麼吃木耳才安全

新鮮黑木耳有毒，不能食用，食用黑木耳要選乾貨，在發木耳時,最好使用冷水發，發開後再認真清洗木耳，去掉根部。

木耳怎麼洗才幹淨

黑木耳易粘上木渣和泥沙，可巧用鹽水(鹽約爲幹木耳重的1/10)清洗,輕輕揉勻,待水變渾,即可用清水淘洗。另外，用米湯泡發木耳，能使木耳肥大、鬆軟，味道鮮美。