晚上吃东西需要根据具体情况来判断是否会水肿。如果是生理因素导致的，通常不会水肿。如果是血管性水肿、肾病综合征等病理因素导致的，可能会水肿。具体情况如下：
1、不会水肿
正常人晚上适量吃东西，可以被身体完全代谢，第二天不会引起水肿。注意饮食清淡，避免摄入辛辣油腻性的食物。
2、会水肿
如果是血管性水肿导致的，主要由食物、药物、花粉和其他过敏引起，可能会导致水肿，多发生在眼睑、口腔黏膜等部位，可以在医生的指导下服用谷维素片、血塞通软胶囊等进行治疗。如果是肾病综合征，可能会导致肾脏的肾小球滤过膜受损，造成尿液中大量蛋白质的流失，血液中的白蛋白逐渐减少。血管中的胶体渗透压会降低，从而使血管中的血浆成分明显渗入皮下组织，出现水肿现象，可以遵循医嘱使用环孢素软胶囊、阿魏酸哌嗪片等药物来进行治疗。
平时可以适当地进行一些体育锻炼，来提高自身的免疫力。
