茯苓是生活中常见的一种中药材，具有很高的药用价值和保健作用，很多人喜欢用来泡水喝，但是茯苓泡水变黑还能吃吗？
不能吃。
单独用茯苓泡水的话，正常都是呈白色的，如果出现变的情况，一般说明茯苓已经受到污染变质，不仅已经失去原有的医疗功效了，而且还会产生相应的毒素危害人体健康，要是继续吃的话，可能会引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等食物中毒症状，所以茯苓泡水变黑的话，是不能吃的。
没有酸味的好。
茯苓会出现发酸的情况，很有可能是用硫磺熏制过，硫磺熏制药材可以达到杀虫、防潮、储存、增色等作用，是保存茯苓最经济、实惠、有效的方法，但硫磺这种物质对人体来说并不健康，所以茯苓从原则上是不允许熏硫的，因此茯苓没有酸味的会更好一些。
1、闻：凡是用硫磺熏过的药材都有一股刺鼻的酸味。
2、看：凡是过于鲜艳或发白的药材，都有可能进行了熏硫。
3、摸：药材有本草的质感，如果发现药材偏重，就有可能是硫熏过的。
4、尝：大多数被硫磺熏后的药材放进嘴里能尝到一种异常的酸味。
1-2年左右。
茯苓的保质期有1-2年左右的时间，但中药材在保存期间，很容易受到保存方式和环境的影响，因此茯苓一旦保存不当的很有可能会提前出现变质。
为避免茯苓提前变质，在保存的时候，建议密封好，减少和外界空气接触，然后放置在避光、阴晾、干燥、通风的环境中为好。
根据情况看。
茯苓在过期后，为了安全起见是不能服用的，但茯苓过期并不代表变质，只是说药效降低了而已，所以过期没有发生变质的茯苓，是可以继续用来泡脚的，并不会对健康造成损害，但要是已经发生变质，就不宜用来泡脚了。
