五花肉洗淨，放入冷水中，焯一下，待水開後約5分鐘撈出
將焯好的肉切塊，方塊
砂鍋中墊入大葱，生薑，八角
將五花肉塊，香葱，整齊排放在砂鍋中；依次放入老抽，生抽，花雕酒50ml，冰糖2塊，水蓋過五花肉即可
小火燜煮40分鐘，五花肉翻面後，加料酒，再燜煮20分鐘，最後隔水蒸半個小時左右
