每個女人,都是全家健康的CEO,掌管着全家三餐,一蔬一飯。特別是家裏有寶寶,做飯考慮最多的,是怎麼變花樣家人更愛吃,以及怎麼葷素搭配,更營養科學。
又多了一項關鍵指標——飲食安全,畢竟,在食品安全堪憂的年代,吃得放心更需要保障優先。
今天小編就跟大家分享一條私房心得做飯前怎麼洗菜,才能有效去除超標農殘?
葉菜類葉片寬大,最易粘附農藥殘留。其中以白菜、油菜、捲心菜的清洗,要更加註意。具體步驟如下:
放:新鮮葉菜買回家,通風處放置半天,揮發農藥;
曬:置於陽光下照射五分鐘,可大大降低有機氯含量;
泡:菜葉掰下後流水沖洗,用小蘇打水,沒過蔬菜,浸泡十分鐘;
焯:菜花青菜等菜類洗淨後,若不嫌麻煩,可再用開水焯燙。
小編建議:
葉菜類掰下後流水沖洗,農藥易順着葉片流到根部,堆積農殘較多,建議寶寶們扔掉根部噢~
黃瓜、茄子皮等蔬果,表面易吸附農殘,建議去皮食用。洗黃瓜時,加一點鹽搓洗,削皮後即可放心食用。
苦瓜表面溝壑較多,凹凸面和密佈的縫隙中,容易積存農藥,寶寶們可用牙刷簡單刷洗,再用小蘇打浸泡下。食用前,建議用開水焯燙。
小編建議:
蔬果皮雖然營養素豐富,但在農殘超標的當代,無法保證安全性,建議寶寶們“忍痛去皮”噢~
十字花科如花菜、西藍花等,細碎的縫隙中,常常藏納農殘。寶寶們可以用淘米水或小蘇打水浸泡5~10分鐘,再掰成小塊,流水沖洗。
小編建議:
不嫌麻煩的親親,建議再用開水焯燙一遍,然後再用清水淘洗一遍,烹食更放心~
辣椒一般從上往下噴灑農藥,蒂處最易有殘留。清洗時可切除蒂部,直接丟棄。
清洗過程中,衝比泡重要。軟毛牙刷簡單刷下,流水沖洗後,放在小蘇打水中,利用酸鹼中和法來去除農藥、有機磷等,可降低毒素。再以流水沖洗,可做到洗完無殘留。
小編建議:
去除蒂部時,記得洗好後再切除,以免農藥從切口進入辣椒內部。
蘑菇表面光滑,褶皺較多,也是容易積留農殘的菜類。且蘑菇脆弱,一不小心就容易弄碎,寶寶們清洗時,可以再清水中加入適量澱粉,用手沿着一個方向攪拌,形成離心力,更易洗掉褶皺殘留。
小編建議:
沖洗乾淨後,用開水焯煮幾分鐘,農殘消滅的更乾淨噢!