小米中國古稱稷或粟。脱殼製成的糧食，因其粒小，直徑2毫米左右，故名。原產於中國北方黃河流域，中國古代的主要糧食作物，所以夏代和商代屬於“粟文化”。
膽囊炎能吃小米嗎
在臨牀上，膽囊炎的患者在疾病發作的時候，是不允許吃小米的，因為，這時候患者會出現右上腹部疼痛、噁心、嘔吐、腹脹、發熱、黃疸等臨牀症狀，這時候吃小米，只能導致上述的臨牀症狀進一步加重，而且，也會導致患者的病情進一步加重，從而影響到患者的身體健康，這時候患者需要完全的禁飲食，也就是説，患者暫時不能吃任何東西，也不能喝任何東西，要完全依靠腸外營養，來滿足自身的營養需求。
除此之外，患者要進行積極的抗感染治療、解痙止痛治療，有的患者甚至還是需要進行手術治療，這樣的話，才有利於患者的身體健康。只有經過積極的治療之後，患者健康的恢復了，那麼這時候患者才能吃小米，這樣才有利於患者的身體健康。
小米中汗蛋白質、脂肪、碳水化合物這幾種主要營養素含量很高，而且由於小米通常無須精製，因此保存了較多的營養素和礦物質，其中維生素B1含量是大米的幾倍，礦物質的含量也高於大米。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米每100克含量達0.12毫克。本身營養價值高。
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