傳統酸奶除了富含蛋白質、維生素、礦物質等營養成分,其最大的好處是含有活性益生菌,那麼常温酸奶有益生菌嗎?
常温酸奶不含活性益生菌。常温酸奶又叫“巴氏殺菌熱處理酸奶”,即在酸奶發酵完成後,對酸奶再次進行滅菌處理。所以不僅細菌在這一步驟中被殺死,連活的乳酸菌也被殺死了。
常温酸奶有營養。經過熱處理的酸奶,除了沒有活性益生菌,其他的營養成分與傳統酸奶幾乎沒有區別。常温酸奶中也含有蛋白質、維生素及礦物質元素等營養成分。
常温酸奶不含防腐劑。常温酸奶之所以能保存較長時間,並不是因為添加了防腐劑,而是經過熱處理滅掉了活菌,在密閉條件下,酸奶不會繼續發酵變質,口感也能保持不變,是工藝的差別使得常温酸奶能長時間存放。
低温酸奶中含有活性益生菌,可調節腸道環境,有益腸道健康;常温酸奶易保存,攜帶也方便。可根據自己的需求進行選擇。兩者並無明顯好壞之分。
傳統酸奶除了富含蛋白質、維生素、礦物質等營養成分,其最大的好處是含有活性益生菌,那麼常温酸奶有益生菌嗎?
常温酸奶不用低温保存,所以對於老人、病人及處於經期的女性來説,喝常温酸奶可以避免冷飲刺激,對身體更有好處。