板栗是一種好吃的食物,其烹飪方式也多種多樣,街邊小販也會賣上板栗,只是板栗的皮不好剝,那麼炒熟的板栗不好剝皮怎麼辦?
1、把栗子包在布里。一次別放太多。
2、白布的四個角用手攥緊。
3、找一個既堅硬又幹淨的地方,像牆壁、陽台等。地面也行,就是得乾淨點、結實點!
4、手攥緊包着栗子的白布,用力地在堅硬的地方摔打,注意力道,把布轉一轉,大約幾下就行了。打開就可以撿着吃了。可能有的會不太完整,自己吃就不那麼講究了。
1:熱水浸泡法:生栗子洗淨後放入盆中,加精鹽少許,用滾沸的開水浸沒,蓋鍋蓋。5分鐘後,取出栗子切開,慄皮即隨栗子殼一起脱落,此法去除栗子皮省時、省力。
2:筷子攪拌法:將栗子一切兩瓣,去殼後放入盆內,加開水浸泡一會兒後,用筷子攪拌,栗子的皮就會與慄肉脱離。浸泡時間不能過長,否則將會影響栗子營養成分。
3:冰箱冷凍法:栗子煮熟後,將其冷卻,放入冰箱內冷凍兩小時,可使殼肉分離。這樣慄衣剝起來既快,栗子肉又完整。
4:微波爐加熱法:將買來的生栗子,用剪刀把外殼剪開,放在微波爐中高温加熱30秒,裏面一層衣和肉即會自動脱離。用此方法去慄衣前,一定要將其外殼剪開,否則可能會引起微波爐故障。
5:熱脹冷縮法:用刀把栗子的外殼剝除,放入沸水中煮3-5分鐘,撈出後立即放入冷水中浸泡3-5分鐘,很容易剝去慄衣,且味道不變。
6.日光暴曬法:把要吃的生栗子放置在陽光下暴曬一天,栗子殼即會開裂。
1.栗子一定要在尾部皮厚處切開,深度不小於5mm,長度要超過整個厚皮,這樣可以有效防止爆炸,並可以使栗子殼更容易剝開。
2.栗子在炒前請用水浸泡一會,這樣可以有效防止水分流失,避免肉質乾硬。
3.栗子在鹽冷的時候下鍋,逐漸加熱,整個過程請不停翻炒,使栗子受熱均勻。局部受熱會使栗子燒焦,並可能引起爆炸。
1.準備好白糖50克、板栗500克、鹽50克,倒入清水清洗乾淨。
2.把板栗輕輕的劃一道小口,處理好的板栗加入清水浸泡15分鐘。
3.用衞生紙把板栗表面水分吸乾,鍋中無水、無油倒入食鹽,再倒入板栗翻炒,分批加入白糖快速翻炒,把板栗過篩出鍋。