今天去買了一些食材,大算做檸檬雞爪吃,正好加中還有一些胡蘿蔔,想一起放,檸檬雞爪裏面可以放胡蘿蔔嗎?
可以放。
胡蘿蔔主要含有蛋白質、纖維素、胡蘿蔔素及多種維生素和氨基酸等對人體有益的物質,平時也可以直接生吃,與檸檬雞爪的性味及成分上並沒不相沖,可以放進去醃製一起食用,並且胡蘿蔔的營養豐富,與檸檬雞爪一起食用,可以增添更多的營養價值。
根據個人愛好。
檸檬雞爪主要以檸檬和雞爪為基礎,其他的食材或是調料,並沒有嚴格規定,可以根據個人的喜好進行添加,但最好不要加入肉食類,肉食的腥味較重,即使經過處理,也容易影響到雞爪的味道。
因此建議選擇一些蔬菜類一起泡,比如:包菜、菜梗、香菜、蘿蔔、黃瓜等,或者加一些帶有酸味的果汁,比如:百香果的果肉、橙子汁等,都可以增添檸檬雞爪的風味。
不需要焯水。
胡蘿蔔本身就是可以直接生吃的食材,經過浸泡醃製入味後,去除生菜味,經過直接泡出來的胡蘿蔔比焯水過後的口感會更加清脆爽口。
由於焯水會影響蔬菜類食材的口感,因此除了菌菇類的食材,一般的蔬菜類,都不需要進行焯水,直接通過浸泡就可以將生菜味和澀味去除食用。
大概10分鐘左右。
由於雞爪屬於肉類,不能直接生吃,因此在醃之前,需要經過去腥、煮熟等工序,才可以拿來製作檸檬雞爪。
準備材料:雞爪、薑片、料酒、花椒。
1、將雞爪的指甲剪掉後,浸泡10分鐘左右再清洗乾淨。
2、將清洗好的雞爪、薑片、花椒、料酒放進鍋中,可以去除腥味。
3、倒入適量的清水,大火燒開後轉中火煮10分鐘左右。
4、雞爪煮熟後,將浮沫撇開,撈出用清水清洗乾淨即可。