沙葱是一種比較普遍的食物，既可以生吃，又可以醃製食用，想知道沙葱怎麼醃製效果最好？沙葱怎麼長時間保存呢？
醃製沙葱要焯水。
沙葱是綠色的，通常經過醃製之後會變成黃色的，色澤不好看，影響食物，此時可以通過醃製之前焯水來保持綠色，並且沙葱焯水之後維生素的保存量更高，因此醃製沙葱要焯水。
1、將沙葱摘乾淨，去除老葉、老枝等不能食用的部位。
2、將沙葱漂洗乾淨，注意不要揉搓沙葱。
3、燒一鍋開水，加入少許食鹽和食用油。
4、將沙葱放在水中焯燙，至變色即可。
5、將沙葱撈出，過涼水快速降温，然後擠幹沙葱水分。
6、將擠乾的沙葱放在罈子裏，加入適量食鹽和陳醋攪拌均勻。
7、將沙葱罈子密封，放在陰涼痛風的地方保存即可。
醃製的沙葱想要長時間保存的話，可以在醃製入味之後，將罈子放在冰箱裏冷藏保存，若是想要食用時間更長，可以將醃製好的沙葱瀝乾一些水分，裝在保鮮袋裏面，然後放在看冷凍室冷凍，注意一個袋子裝一次可以食用完的量就可以了，避免來回解凍導致細菌滋生。
沙葱是一種長在乾旱地區的植物，降水多的時候生長旺盛，降水量少的時候停止生長，因此那個季節都有，其中6到8月份是沙葱開花的季節，食用的時候去除沙葱的花就可以食用了。
沙葱是一種比較普遍的食物，既可以生吃，又可以醃製食用，想知道沙葱怎麼醃製效果最好？沙葱怎麼長時間保存呢？
沙葱可以冷凍。
但是新鮮的沙葱含水量高不建議直接冷凍，因為冰的體積比水大，冷凍之後會撐破細胞壁，導致沙葱的質量下降，新鮮的沙葱經過焯水，擠幹水分之後是可以保存的，同時醃製的沙葱瀝乾一些水分也是可以冷凍的！
