黃瓜又稱胡瓜,脆嫩多汁,微甜,有清香味,同時含有多種營養成分,可以説是一種好吃又有營養的蔬菜,對於排毒減肥有着很好的作用。黃瓜有不同的品種,但無論是什麼品種,無疑都要選嫩的,那麼,如何選到嫩的黃瓜呢?
一般來説,帶刺,掛白霜的黃瓜為新摘的鮮瓜;瓜鮮綠,有縱稜的是嫩瓜;瓜條肚大,尖頭,細脖的畸形瓜是發育不良或存放時間較長而變老的瓜;黃色或近似黃色的瓜為老瓜。
新鮮的黃瓜瓜頭都帶有顏色鮮豔的黃色小花,而且花房最好大一點。
新鮮的黃瓜大多都上下細長、均勻,一般不會太粗;黃瓜表面有許多細細的嫩刺,摸上去有扎手的感覺,而且小刺很容易碎斷。
新鮮的黃瓜都帶有瓜蒂,且可以看到明顯的水分。
黃瓜的含水量很高,特別是新鮮的黃瓜,瓜條較硬,失水後會變軟。不過需要注意的是,要多注意瓜的臍部是否硬,防止黃瓜是浸水變硬的。
黃瓜水分達90%以上。夏天,啃上一根,解渴又清爽,不要太舒服。
黃瓜含有維生素A、維生素C、維生素K。
黃瓜富含水分,而且黃瓜中的有一種酶,有很強的生物活性,增強皮膚的氧化還原作用,能有效地促進機體的新陳代謝。小仙女們,有空可以敷黃瓜,又美容,又經濟。
黃瓜具有抗炎特性,對眼袋、和眼腫有幫助。曠慧平常眼睛累,乾澀,都會用黃瓜敷下,非常清香舒服。
應酬多的朋友,建議每天一根,可以醒酒預防酒精中毒哦。
食材:黃瓜,木耳,雞蛋,油,蒜,白糖,鹽,雞精。
步驟:
1、雞蛋打散放點鹽,木耳泡發清理乾淨,黃瓜切菱形片,蒜切末備用。
2、鍋中倒油把雞蛋炒熟,盛出備用。
3、鍋中倒油,放入蒜末炒香,放入木耳翻炒均勻。
4、放入黃瓜雞蛋翻炒均勻。放入適量的鹽,雞精翻炒均勻出鍋。
食材:黃瓜,鹽,白糖,生抽,醋,蒜,幹辣椒,油。
步驟:
1、黃瓜兩邊各放一隻筷子,上下兩面呈45度切。成片,備用。
2、大蒜切成末,幹辣椒切小段,
3、一個碗裏準備適量的鹽,糖,生抽,醋,攪拌均勻澆在黃瓜上即可,在撒上蒜末,
4、鍋中放入適量的油,冷油下入花椒,辣椒,爆香淋在黃瓜上即可。