馬上就是重陽節了,重陽節的時候和家人團聚在一起,就會想要準備豐盛的飯菜招待家人,重陽節適合做什麼菜?重陽節吃什麼飯?下面一起來看看吧!
雞肉性温,味甘,有温中益氣、補精養血的功效。重陽節宜食之。
材料:雞腿、花椒粉、姜、大葱、辣椒粉、白砂糖、鹽、醬油、料酒、植物油。
做法:
1、將新鮮雞腿肉切成塊狀,倒入料酒、用醬油醃製3分鐘;
2、鍋中放入植物油,將醃好的雞塊倒入鍋內劃散,炸2-3分鐘撈出;
3、放油,將葱、姜煸炒出香味後,放入辣椒末、花椒粉、鹽、白糖、雞塊翻炒均勻即可出鍋。
中醫認為黃鱔性味甘,温,歸肝、脾、腎三經,有滋補肝腎、祛風通絡的功效。
材料:粳米、鱔魚、醬油、植物油、薑汁、小葱。
做法:
1、鱔魚去骨、內臟,切絲,放入碗內加薑汁、醬油、植物油拌勻;
2、粳米置盆內,加水上籠武火蒸約40分鐘,
3、開籠,將黃鱔倒於飯面上,繼續蒸20分鐘,
4、最後,加上切碎的小葱,拌勻即可。
海帶含豐富的碳水化合物和維生素C,營養價值極為豐富,非常適合在短時間內補足身體營養,秋後尤為適宜。
材料:海帶,排骨
做法:
1、將幹海帶用清水浸泡4小時,將其泡開。
2、瀝水後切成長方條;
3、排骨洗淨,入沸水鍋中煮一下,去浮沫,再撈出用温水洗乾淨。
2、淨鍋內加入清水,放入排骨、葱段、薑片。
3、用旺火燒沸,再轉小火燜燒至肉酥,倒入海帶塊,繼續燉,大約四十分鐘。
4、在後半段時間加鹽調味。
5、出鍋。
豬肝內含大量鐵質、蛋白質、維生素、肝糖、肝素等營養成分,是補氣血的佳品。適量吃豬肝有助調理氣血、提高人體造血功能,預防佝僂病以及缺鐵性貧血的出現。
材料:豬肝、胡蘿蔔、黃瓜、料酒、醬油、葱薑蒜。
做法:
1、用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個小時。
2、將豬肝切片。
3、用料酒、醬油醃15分鐘左右。
4、胡蘿蔔、葱薑蒜切片,黃瓜切條。
5、炒葱薑蒜和胡蘿蔔,至胡蘿蔔變軟變金黃,放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右,放入黃瓜條出鍋加雞精即可。
馬上就是重陽節了,重陽節的時候和家人團聚在一起,就會想要準備豐盛的飯菜招待家人,重陽節適合做什麼菜?重陽節吃什麼飯?下面一起來看看吧!
香菇有“蔬中之王”之稱,是秋後滋養身體必不可少的第一法寶。
材料:豬肉、鮮香菇、豬油、鹽、料酒、大葱、玉米澱粉、味精、姜、花椒粉、胡椒粉。
做法:
1、將肉和香菇分別切片;
2、肉用鹽、料酒拌勻,漿上濕澱粉;
3、用料酒、味精、葱、姜、湯、花椒麪、胡椒麪、濕澱粉對成汁;
4、炒鍋燒熱注油,油熱後即下肉片,邊下邊用勺推動,待肉絲散開;
5、待散出味後加香菇炒幾下,再倒入對好的汁,待起泡時翻勻即成。
俗稱桂魚。可以補氣血,益脾胃。《日華子本草》雲:鱖魚益氣。《開寶本草》認為益氣力,令人肥健。尤以氣虛兼脾虛者最宜。
材料:鱖魚、葱姜、油、鹽、料酒、雞精。
做法:
1、鱖魚除鱗鰓剖腹去內臟洗淨,在魚身兩側劃十字形刀花,用鹽在魚身上均勻擦一遍,醃漬1小時。
2、醃好的鱖魚平放在盤內,上面放葱段、薑片、精鹽、料酒和食油,用大火蒸十分鐘即可。
鴿肉含有豐富的血紅蛋白,蛋白質的含量比豬肉高9、5%,而脂肪含量很低,營養作用卻優於雞肉,而且比雞肉更易被消化吸收。
材料:鴿子、瘦肉、當歸、黨蔘、黃芪、枸杞、紅棗、鹽。
做法:
1、將鴿子清洗乾淨,切大塊。
2、與豬肉及藥材入鍋同煮。
3、燒開後文火燉一小時後加鹽調味就行了。