木耳是我們經常吃到的一種食物，它具有美容養顏、預防心血管疾病和清理腸胃等功效。平時我們吃木耳有兩種，鮮木耳和幹木耳，幹木耳需要泡發，但是泡太長時間好像不是特別好，那麼木耳泡多久就不能吃了呢？我們一起來了解一下。
木耳泡多久就不能吃了
木耳是不能長時間浸泡的，木耳的泡發的過程中，要注意時間的控制，泡的時間越久，木耳中含有的毒素就會越多。這是因為時間久了木耳就會被細菌、黴菌大量侵犯繁殖，此時的木耳已經遭受污染了，就容易發生變質，從而生成生物毒素。一般來説泡木耳的時間長短和温度是有關係的。我們在浸泡木耳的時候，應該選擇温水浸泡，差不多浸泡一個小時就可以了。如果是忘記了時間，那麼可以參照一下時間：
1、28度以上：8小時
外界温度在28度以上，此時温度較高，正是細菌、病菌最易繁殖的時候，如果把泡發的木耳放置在這個環境中，一般超過8小時就很容易發生變質，此時的木耳很可能含有對人體有害的物質，建議不要吃了。
2、15—28度：12小時
如果木耳放置在温度15—28度的常温環境中，那麼存放時間可達12小時小時左右，因為此時細菌隨着温度的降低，繁殖速度也沒那麼活躍了，通常放置12小時還是能吃的，超過12小時就不建議吃了。
3、0—10度：24小時
如果將木耳用密封盒裝好，放置在0—10度保存的冰箱內，此時細菌繁殖的速度更慢，而木耳出現腐敗的速度也會變慢，一般放24小時後拿出繼續清洗加熱烹飪後，還是能吃的。
木耳的功效
1、美容養顏
黑木耳中含有豐富的蛋白質和維生素以及微量元素。黑木耳中含有豐富的維生素E，而維生素E是一種抗氧化物質，能夠起到抗衰老的作用。
2、預防心血管類疾病
黑木耳中含有一種能夠抑制血小板凝集的成分，這種成分能夠降低人體內血液的黏度，促進血液流通，從而預防由於血液膽固醇過高和血液黏稠度高引發的心血管類疾病。
3、清理腸胃
黑木耳中含有豐富的植物膠原成分、植物鹼以及大量的活性酶，這些物質有比較強的吸附作用，經常食用黑木耳能夠清理人體的消化道，清理腸胃。
