鮁魚兩條,是凍得硬邦邦的,拿回家後,就基本上沒有那麼硬了,趁這時,去掉魚的內臟和頭部,切還有點凍,但是好切,不會切碎
清洗一下,切成寸斷
放入盤中,撒花椒麵和鹽,醃2個小時
蔥薑蒜切末備用
準備炒鍋,放入一勺油,把魚塊在蛋液中沾一下
放入鍋裡煎至變色
再翻一面煎至變色
都煎好後,放入蔥薑蒜末,放入高度數的枸杞泡的白酒,糖,醋,醬油,鹽,花椒麵,
倒入開水,沒過魚
燉20分鐘,即可撒味精出鍋