準備好食材,把香菇切成片、生薑切成絲、菠菜切成一段一段的~
把鍋裡的水燒開,放入少許鹽和油,把菠菜放進去燙一下,然後撈出來備用~
炒鍋裡放一點點油,油6成熱時下入薑絲煸炒出香味,再放入香菇片,煸炒至出水變軟,加1/2湯匙花雕酒~
這時候加入600毫升水,蓋好蓋子,大火燒開後轉中小火煮5-8分鐘。
然後加入我們的蛋餃,再煮6分鐘左右,加入鵪鶉蛋,同時加入1/4茶匙鹽和1/4茶匙鹽雞汁來調味~
最後放入菠菜,然後放入魚丸,慢慢煮就好啦~
菠菜之中含有草酸,要在水中燙一下在烹製。
雞汁稍微加一點調味就行了,鹽不要放太多。