胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜,素有“小人蔘”之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。胡蘿蔔不僅可以生吃還可以採用其他的烹飪方法進行食用,下面小編就給大家講講胡蘿蔔如何吃才能發揮它的最大營養值,一起來看看吧!
一、胡蘿蔔炒雞蛋
1、將胡蘿蔔去皮洗淨後,切絲備用。
2、在乾淨容器中打入適量的雞蛋,均勻攪拌。
3、把蔥和姜洗淨後,均切成末。
4、準備熱油鍋,放入薑末和蔥末爆香,把雞蛋液倒入,不停地翻炒,以免糊鍋,雞蛋的顏色呈金黃狀即可盛出。
5、利用鍋中餘油,等油熱後,放入胡蘿蔔絲,翻炒後,倒炒好的雞蛋,混合攪拌。
6、加入鹽進行調味,直至胡蘿蔔絲變軟後即可盛出。
二、胡蘿蔔骨頭湯
1、將胡蘿蔔洗淨後切塊。
2、根據自身喜好加入其他配菜,比如,豆腐切塊,金針菇去根部洗淨後備用,木耳泡軟撈出瀝乾,土豆去皮切滾刀塊。
3、將新鮮的骨頭放在清水下衝洗乾淨,放入開水過血水。
4、在鍋中加入蔥段和薑片,放入骨頭,倒水大火煮沸。
5、放入胡蘿蔔以及各種食材,加鹽,均勻攪拌,再次煮沸後即可盛出享用。
三、胡蘿蔔雞
1、雞腿洗淨,放入碗內,用蔥薑汁水、醬油醃漬一下。
2、熟胡蘿蔔切成滾刀塊待用;炒鍋上旺火燒熱,放熟豬油,至八成熱,放入雞腿炸呈金黃色,用漏勺撈起。
3、炒鍋上旺火,放清湯,加鹽、番茄醬,倒入雞腿,沸後移小火燒約20分鐘取出雞腿,改刀成塊;將青豆、胡蘿蔔同放原雞滷湯鍋中,旺火燒沸,然後用水澱粉勾芡,澆在雞腿塊上即成。
結語:上面就是小編給大家介紹的胡蘿蔔的做法,這樣做可以將胡蘿蔔的營養物質不被影響,同時加入其它的配菜還可以增加這道菜的營養價值,朋友們可以在家試一試哦。當然美國科學家研究證實:每天吃兩根胡蘿蔔,可使血中膽固醇降低10%-20%;每天吃三根胡蘿蔔,有助於預防心臟疾病和腫瘤。