酸辣湯的口味又酸又辣，是中國傳統飲食，因為湖南和四川都喜歡吃，因此川菜湘菜裡面都有這道菜。主要原料是肉絲、豆腐、冬筍、酸辣湯、醋等食物，經清湯煮制而成，特點是酸、辣、鹹、鮮、香。
酸辣湯裡面的主要成分是豆腐和肉絲，豆腐中含有鐵元素、鎂元素、鉀元素、維生素、蛋白質、氨基酸等營養成分，肉絲中含有蛋白質、脂肪、磷脂等成分，這些都是身體需要的營養物質，常食可以為身體補充能量、補充體力。
酸辣湯中有肉類食物、蔬菜，將其一起煮食身體可以攝取到蛋白質、維生素A、維生素C、維生素E、礦物質、氨基酸、煙酸等營養成分，這些成分較易吸收，使用後可以促進細胞代謝、促進身體發育，還有強健身體的作用。
豬肉中含有豐富的鐵元素，食用酸辣湯可以增加血液中鐵的含量，為身體補血、讓氣色變好，豆腐中含有類黃酮，是一種植物雌激素，有淡斑美容、潤澤脾肺的好處，女性常吃酸辣湯有補血養顏效果。
豬肉、豆腐、冬筍都是性寒食物，食用後有滋陰潤肺的作用，食用酸辣湯還可以補充蛋白質、膳食纖維、脂肪、煙酸、礦物質、維生素等營養成分，體質不佳、產後體弱人群可以經常食用。
酸辣湯的口味又酸又辣，是中國傳統飲食，因為湖南和四川都喜歡吃，因此川菜湘菜裡面都有這道菜。主要原料是肉絲、豆腐、冬筍、酸辣湯、醋等食物，經清湯煮制而成，特點是酸、辣、鹹、鮮、香。
1、適宜人群
一般人群皆可食用，尤其適合體質不佳、產後體弱、面黃肌瘦人群。
2、禁忌人群
肥胖、高血脂、腎病和膽固醇過高的患者、本身食痰較多、動脈硬化、低碘的人不適合食用酸辣湯。
