苦瓜,是生活中比較常見的一種蔬菜,經常用來煲湯、烹飪食用,就是不知道苦瓜煲湯有幾種做法?另外,苦瓜囊可以煲湯嗎?
食材:鯽魚2條,苦瓜1根,鹽適量,
做法:
1、清洗乾淨苦瓜,去除苦囊,切成大塊。
2、同樣洗淨鯽魚,猛火煎一下。
3、小清水煮湯。
4、加入苦瓜,口蘑大火燒開5分鐘,然後文火煮30分鐘加適量的鹽調味,味道鮮美啊。
食材:苦瓜250克,蚌肉200克,荷葉10克
做法:
1、清洗乾淨苦瓜,去出苦籽、苦瓤,切成段備用。
2、另外,洗淨蚌肉,切成薄片。
3、水燒開後先放荷葉,再放苦瓜,3分鐘後,等到苦瓜與荷葉八成熟,加入鹽和雞精,把荷葉撈出來,最後放入蚌肉稍微一燙就行了。
食材:花甲、苦瓜。
佐料:蒜頭、薑絲、少許鹽、少許雞精、少許辣椒。
做法:
1、清洗乾淨苦瓜,切成條狀,花甲洗淨。
2、起鍋熱油,爆香蒜頭、薑絲、辣椒。
3、當蒜頭爆有點黑了下花甲爆炒,開了就加苦瓜微微炒後加上沸水煮5分鐘。
4、差不多時,熄火再加上雞精跟少許的鹽。
食材:雞腿、苦瓜、金針、鹽。
做法:
1、洗淨苦瓜,切除白色內膜,切塊,倒入沸水中焯水;
2、之後取出苦瓜,原鍋水再將雞腿炒一遍水,洗淨備用;
3、分2段烹調,1.雞腿十苦瓜十水,電鍋外鍋一杯水;
4、加進金針菇(泡軟洗淨打結),外鍋半杯水;
5、食用前加入鹽調味即可。
苦瓜,是生活中比較常見的一種蔬菜,經常用來煲湯、烹飪食用,就是不知道苦瓜煲湯有幾種做法?另外,苦瓜囊可以煲湯嗎?
食材:苦瓜,魚尾,黃豆,薑片。
做法:
1、清洗乾淨苦瓜、魚尾;
2、將苦瓜切半,去除乾淨籽和瓢全;之後橫著切成一片片;
3、魚尾放入燒紅的油鍋上,兩面都煎一下,不用太熟,成形即可;(這樣能除腥,讓煲的湯更清甜哦)
4、用煲鍋加入適量的水,並將黃豆一起煮沸以後,加入切好的苦瓜片和薑片,還有魚尾,煲半小時左右,加適量鹽和雞精後攪拌,即可上湯!
不建議煲湯。
苦瓜囊是苦瓜的苦味主要來源,很是苦澀,其中含有豐富的苦味成分,一般是不食用的,尤其是煮湯食用,經過長時間的燉煮,其中的苦類物質會被更好的稀釋,導致苦味更加濃郁,甚至難於下嚥,因此不建議將苦瓜湯煲湯食用。