我們在吃西餐的時候，意麵是經常會點的一道主食。很多喜歡吃意麵的也會選擇自己買生的意麵在家裡煮，但是跟我們平常吃的掛麵不同，一般煮意麵需要煮幾分鐘呢?
煮意麵的時候是有非常多講究的，首先意麵應該用沸水煮，等到煮沸的時候，選擇去加些涼水，想吃軟點的意麵，一般煮上10~12分鐘就可以，如果要吃口感稍微硬點的意麵，煮上8分鐘左右就可以了。
在煮意麵的時候要注意，一定要等到水完全沸了之後再才下面，同時還要在其中放些鹽。意麵的包裝袋上往往有寫煮多少分鐘，這個時間指的是在水沸之後下入意麵，煮麵要的時間。
不同的意麵要的時間也是完全不同的，所以應該根據自己的口味來控制時間，如果喜歡吃比較軟的意麵，可以選擇多煮上一兩分鐘的時間，因為意麵本身是非常耐煮的，完全不用擔心意麵煮的太爛，而且煮意麵不要蓋鍋蓋，這樣可以讓意麵的味道更好。
另外意麵吃的時候，應該去吃略微帶點硬的口感的比較好，如果是質量比較好的意麵，熟的時候就會更均勻一些，但如果是質量特別差的意麵，雖說煮了半個小時，而且意麵的外面全部都煮爛了，但是意麵的芯依然是生的。
如果想讓意麵快速煮軟，可以試試先把水燒開，然後加少許的鹽，再加意麵，這樣就能更快的煮軟了。
煮意麵的時候選擇加鹽，一方面是讓意麵更加有味道的，同時讓意麵吃起來的口感更加的勁道，具體的加法是在鍋內的水煮開了以後，然後再加上適量鹽，一般來說100g的意麵中要加2勺鹽。
義大利麵是可以用冷水去過一下的，過冷水的目的主要只是為了防止義大利麵出現粘在一起的情況，如果說在用義大利麵的時候製作冷菜吃，那麼就可以去過冷水去，這樣就可以起到防粘的功效了。但是如果說是吃熱義大利麵，那麼就完全不要用冷水去衝，等到濾去麵條中的水之後，然後加橄欖油比較好。
製作義大利麵的時候是要用些食用油的，而橄欖油是在製作義大利麵的時候必須要用到的，同時一定要用青橄欖才行，不要用黑橄欖油。同時必須是選擇用歐洲橄欖油才行，這樣才可以避免讓義大利麵有澀味的存在。
