辣白菜其實就是韓國的泡菜,是相當好吃的,現在在中國也很流行吃辣白菜,想問一下辣白菜必須放在冰箱嗎?辣白菜常溫能放多久?
辣白菜其實就是韓國的泡菜,是相當好吃的,現在在中國也很流行吃辣白菜,想問一下辣白菜必須放在冰箱嗎?辣白菜常溫能放多久?
辣白菜可以放冰箱也可以不放冰箱。
辣白菜做好後可以用保鮮膜封口,然後放進冰箱低溫儲存,因為冰箱中的低溫能在一定程度上抑制細菌的生長和繁殖,但是若是沒有冰箱或是冰箱放不下,也可以將辣白菜放在乾淨的罈子中,密封,放在乾燥通風處儲存,也能儲存較長時間。
辣白菜常溫能放多久與很多因素有關。
若是在氣溫較高的夏天,辣白菜儲存的較好,密封嚴謹的話能儲存一個月左右,但是在其他季節氣溫較低,儲存得當能放2-3個月。辣白菜的儲存時間還與其本身的含水量有關,一般含水量越高,越容易變質,含水量低的往往能儲存更長時間。
辣白菜建議不要冷凍。
一般儲存辣白菜的最佳溫度不低於0℃,是不能直接冷凍的,冷凍後的辣白菜其中的很多成分會受溫度影響,再次取出來吃的時候,不僅口感不好,其營養價值也降低了不少,所以建議辣白菜不要放在冰箱冷凍。
泡菜放冰箱的時候最好是用保鮮盒或是保鮮膜密封起來,但是往往這樣還是會有泡菜味殘留在冰箱,這時候可以在冰箱放一些活性炭、橘子皮、檸檬、茶葉等,放一段時間能將冰箱內的泡菜的味道去除。
建議不要吃了。
一般食品的保質期可以說是最佳食用期,保質期只是一個參考,但是一般過期食品發生食品安全的可能性會大於在保質期內的食品,過期的食品有時候雖然沒有發生腐敗變質,但是其營養價值和口感已經大不如前了,所以過期的辣白菜建議不要再吃了。