山楂是一種水果,但是這種水果也可以加工成各種蜜餞類,此外,山楂片還可以用來泡水。那麼新鮮山楂可以晒乾嗎,晒乾的山楂怎麼儲存?
晒乾的山楂能儲存3至6個月。
山楂幹是山楂洗淨、切片晒乾,使水分完全晒乾,再幹燥儲存,注意得在大太陽天連續晒,一氣呵成,才能保持山楂乾的最佳功效。然後置於包裝袋內,避免潮溼,放在陰涼、通風、乾燥地方儲存。
1、放冰箱裡冷藏保管。
2、高溫晾晒或烘乾後放塑料密封袋內保管。
3、燻蒸殺蟲後,密封保管
4、充氮保管。
山楂要清理乾淨,或清洗晾乾,或用溼毛巾擦拭。同時要把切片的工具(菜刀、菜板)、晾晒器皿等清洗乾淨,要點是別沾油膩。
山楂含籽,切片時擋刀。我的經驗是先在底部切一片,再放正,立切,這樣,順著山楂籽的方向,擋刀的機率會下降很多。切片時,要記著把壞的、被蟲咬的山楂隨手剔除,保證山楂乾的品質。