皮蛋就是我們生活中常說的松花蛋,常見於我們的日常生活中,營養價值比較高,適量食用對人體健康具有一定的幫助,那麼皮蛋需要煮嗎?皮蛋開水煮多久合適?
既可以生吃,也可以煮吃,主要根據實際情況而定。
皮蛋可以直接生吃,也可以煮一下吃。生吃皮蛋的話有比較大的鹼味,因為醃製皮蛋的原料是石灰之類的鹼性食物,如果是製作冷盤吃,那最好是煮熟後伴著醋、醬油、蔥蒜等調料一起吃。皮蛋作為烹飪配料也需要提前煮熟,如皮蛋瘦肉粥等。
建議煮5-7分鐘左右即可。
皮蛋是而已進行生吃的,因此用開水煮時,不需要花費太久的時間,避免導致皮蛋變老而影響口味,一般來說皮蛋用開水煮,建議煮5-7分鐘左右即可。
因為皮蛋中一些無鉛的元素,這種微量元素留在孩子的身體中會一直存留在身體的一些組織中,這樣就會造成兒童出場骨骼發育不完整的現象,還有影響智力的發育,對孩子的身體造成很大的威脅,所以兒童不能大量的食用皮蛋。
這類患者經常食用皮蛋的話會造成身體的不適,使病情更加的嚴重。
夏天天氣炎熱,氣溫高,使人的腸胃功能減弱,胃液分泌量減少。所以在這個季節,胃液對人體顯得更為重要。但皮蛋中含有很多鹼性物質,食用後會很快中和胃酸,從而降低胃液對胃的屏障保護作用,影響人體對食物的消化吸收。
食材:皮蛋、蔥花、醬油、食用油。
做法:
1、將準備好的皮蛋對半切開,留以備用。
2、將切好的皮蛋放在盤子中,再放在鍋中進行蒸煮。
3、之後,將蒸好的皮蛋盛出,將準備好的蔥花倒在皮蛋上面。
4、再準備一大勺醬油撒在皮蛋中,用來調味。
5、最後起鍋燒一點油,將燒熱的油放在勺子中,一同淋到皮蛋中即可。