中午在家無聊做了一些麵皮，結果忘記放在冰箱中了，晚上做飯時就發現麵皮酸了，那麼麵皮酸了還能吃嗎？下面一起來看看吧。
不建議食用。
正常情況下，麵皮是沒有味道的，若是出現了發酸的情況，那麼是不建議食用的，因為這時麵皮已經變質了，會分解出許多厭惡性物質，比如：蛋白質分解產物等等，其次，麵皮還會滋生大量的細菌等有害物質，對於其中的蛋白質、維生素等營養成分也會有所下降，無論是食用口感和價值上都大打折扣。
若是麵皮出現了粘在一起的情況，可以用以下方法解決：
1、冷水泡開：將麵皮放入冷水中，浸泡一段時間，期間注意換水2-3遍，一段時間後面皮會有所軟化，然後用手去扯就會散開了。
2、鹽水煮開：也可在鍋中倒入適量的清水，水開後放入適量的食鹽，攪拌均勻，然後將麵皮放入，煮一段時間就會不那麼粘，從而出現散開的情況。
一般並不建議隔夜吃。
麵皮一般是不建議隔夜放的，一方面是因為隔夜時間過長，麵皮會被空氣中的細菌等微生物滋生，進而出現異味、腐爛等變質情況，另一方面是因為存放時間過長，麵皮中的水分和營養物質會大部分流失，從而出現發硬、乾癟的情況，難以分散開來，一般來說，麵皮最好即食，這樣的麵皮口感軟糯、Q彈，營養物質也較為豐富。
麵皮若是一時吃不完的話，一般建議放置在冰箱中儲存，因為冰箱的溫度較低，在4-6°之間，能夠在一定程度上延緩細菌等微生物的滋生，進而延長麵皮的儲存時間，但是需密封儲存，以免與冰箱中的食物發生串味情況，另外，儲存的時間不宜過長，不宜超過24小時，時間一長，不僅會出現變質情況，還會流失大部分營養物質，對食用口感和價值帶來一定的影響。
