朋友去鄉下采購了些菱角回來,送了部分給我嚐嚐味道,我望著這一袋菱角困惑了:菱角一次吃多少呢?
建議5個即可。
菱角是水生植物菱的果實,在南方是一種比較常見的食物,雖然說食用多少沒有嚴格的規定,但是菱角的成分中澱粉含量較多,腸胃功能一般的人群食用過多的菱角,可能會造成消化功能紊亂,導致腹脹、腹瀉等腸胃不適症狀,因此建議吃5個左右是比較合適的。
1.把菱角清洗後上鍋煮。
2.在菱角煮到7分熟的時候,拿出來用冷水篩一遍。
3.然後晾乾,晾乾後再煮熟,這樣的操作後,剝殼就會容易很多。
4.再將熟的菱角兩個角兩端用刀去掉,然後沿著菱角的中心線將菱角切開。
5.之後再用筷子,從菱角一個角的一端,向著另一端的頂去,這時候鮮嫩的菱角肉就可以剝出來了。
少數人食用菱角後可能會誘發過敏症狀,因為菱角中含有少量的異體蛋白成分,食用菱角後可能會產生面板瘙癢、紅疹等過敏現象。
菱角性涼,味甘、澀,本身脾胃比較虛寒、容易拉肚子的人群不建議過多食用,否則進食後寒氣聚集在體內,不僅損傷脾胃陽氣,還會加重脾虛症狀。
菱角中含有豐富的澱粉,澱粉在體內被分解後,會產生一定的糖分,如果糖尿病人食用過量的話,容易導致血糖升高,不利於病情的控制。
直接水煮菱角,不僅方便,而且味道粉糯,具體做法如下:
1.準備適量菱角、鹽、醋,將菱角清洗後放入鹽水中浸泡20-30分鐘左右。
2.過濾水分,瀝乾,然後把菱角倒入鍋中加水,水量蓋過菱角即可。
3.加適量鹽和醋,開火煮15分鐘左右,然後將煮好的菱角放入涼水中冷卻即可享用。