泡芙外皮酥脆,香甜可口,但是泡芙保質期會很短,稍微存放時間一長就容易變質,那泡芙放一晚上還能吃嗎?泡芙怎麼儲存過夜?
泡芙放一晚上只要沒有發酸變質就可以吃。
泡芙因為製作中添加了鮮奶、奶油,所以保質期不長,變質會變酸有刺鼻氣味,所以泡芙發放了一晚上如果發酸有刺鼻氣味就不可以吃了,這種酸就是有害細菌大量繁殖引起的腐敗,人體食用之後會引起腹瀉甚至胃炎和食物中毒,所以吃不完的泡芙最好儘快吃完。
1、吃不完的泡芙可以用保鮮盒密封好放在冰箱冷藏儲存,但密封其實沒有辦法完全防潮,泡芙皮還是會緩慢受潮,所以能真空儲存最好,如果吃的時候如果發現不脆了,可以用烤箱180度烤五分鐘左右,泡芙皮就會重新變脆。
2、想要更好的儲存泡芙,那麼還可以把它放到蠟紙裡面,把紙浸透幾張疊在一起,包在蠟紙的外層,然後再放進沾了水的塑料袋裡面,口子紮緊,然後避光放置在陰涼處,這樣不會讓泡芙變硬,而且味道也不會有太大的改變。
泡芙熱量高。
泡芙屬於甜品,泡芙的製作過程中會新增白糖、奶油、黃油,而這些食物都是高熱量的,所以泡芙的熱量也是比較高的,每100克泡芙含熱量245大卡,這些熱量占人體每日所需攝取量的10%,其中添加了餡料的泡芙熱量會更高,比如同等重量下的奶油泡芙、巧克力泡芙含熱量分別有340大卡、380大卡,所以吃泡芙很容易發胖,平時也儘量少吃過甜的食物,多吃水果蔬菜。
材料:低筋麵粉,雞蛋,白糖,黃油,淡奶油。
做法:
1、水、黃油和糖煮開;加入過篩的低筋麵粉,快速拌勻至看不到白色麵粉即可。
2、將麵糰涼依次加入全蛋液拌勻;裝入布袋,套上鋸齒裱花嘴,擠入烤盤。
3、烤箱預熱220℃,烤制10分鐘,膨脹和上色後轉180℃烤15分鐘即可;淡奶油加糖打發,裝入裱花袋;用泡芙裱花嘴擦入泡芙底部,擠入奶油即可。
小貼士:
1、黃油和水必須在沸騰下攪拌均勻。
2、麵粉加入時要受熱均勻,不能用大火。
3、混合雞蛋時要少量多次,每次都要完全攪拌均勻。
4、烘烤結束後,在烤箱內放置5分鐘再取出。