燉燕窩的準備時間比較久,導致燉完後不怎麼想吃了,想著留著明天再吃,那麼如果燕窩一晚上不放冰箱的話會壞嗎?
可能會。
燉好的燕窩含有豐富的水分、蛋白質、氨基酸及糖類等營養物質,如果燕窩放在適宜的溫度條件下一晚上的話,會很容易受到細菌微生物侵蝕而發生變質。如果燕窩沒有放冰箱的話,短時間內一般是不會壞掉的,但是如果氣溫較高又放了一晚上的話,燕窩很可能會變質變味不能吃了。
大約3-5天。
燉好的燕窩最好是現煮現吃,這樣能避免放久了營養和口感都大打折扣,如果實在吃不完的話,可以用保鮮盒或者連著燉盅一起放冰箱冷藏儲存,冰箱冷藏室的溫度設定在5度上下,這樣可以在一定程度上抑制細菌的繁殖,從而延長燕窩的食用時間,一般冷藏燕窩大約可以儲存3-5天。
還是有營養。
正常時間內燉好的燕窩並不會出現燉成水的現象,如果燕窩燉久了化成水,雖然有部分營養流失,但仍是有部分營養在的,建議吃這樣的燕窩時連湯水一起喝掉最好。
另外要注意的是,如果燕窩因為放太久而變質,或造假燕窩等因素化成水的話,這樣的燕窩吃了不僅起不到營養補充,還可能會對健康造成一定傷害,這樣的燕窩就不要食用了。
最好加熱。
燕窩放在溫度較低的冰箱裡儲存後,其食物本身的溫度也會隨之降低,對胃腸功能較弱的人來說,直接吃涼的燕窩容易引起腸胃受寒不適,所以建議燕窩從冰箱裡拿出來加熱後再吃比較好。不過由於燕窩已經燉煮熟了,如果再次加熱燉煮可能會導致燕窩營養流失較多,口味不佳,所以建議將燕窩用隔水加熱的方式是比較好的。