那么，亚硝酸盐是什么?如何引起食物中毒的发生?有何相关标准和法规?消费者和相关食品生产经营者应如何防范亚硝酸盐导致的食物中毒?日前，国家食品药品监督管理总局发布2016年第13期《食品安全风险解析》，组织有关专家解读......

本报北京4月5日电(记者白剑峰)为确保燕窝食用安全，卫生部组织开展了食用燕窝亚硝酸盐风险评估，规定食用燕窝亚硝酸盐的临时管理限量值为每千克30毫克。科学研究表明，天然燕窝中含有亚硝酸盐，含量与多种因素相关，包括燕子唾......

准备腊八节的时候自己腌一点腊八蒜，那腊八蒜怎么腌才能又脆又绿呢？腊八蒜在腌制的时候又会不会产生亚硝酸盐呢？让我们一起来看看吧。使用紫皮蒜制作腊八蒜对蒜的品种也有一定讲究，最好使用紫皮蒜，因为紫皮蒜的蒜瓣比较小，这......

今后，饭店、大排档、小吃店等餐饮单位将被全面禁止购买、存放、使用亚硝酸盐。近日，卫生部、国家食品药品监督管理局联合发布公告，要求全国餐饮服务单位全面叫停使用亚硝酸盐。“我们已经把查处亚硝酸盐作为一项重要内容......

腊肉的营养成分还是挺多的，包括磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。但是腊肉中也含有有毒物质。腊肉为什么含亚硝酸盐腊肉是有亚硝酸盐的。腌腊肉生产中会产生亚硝酸盐的原因是肉里面蛋白质中......

11日清晨5点多，福清3岁男童小轩，突然一直呕吐，呕吐物里什么都有。而后，其四肢和嘴唇都发紫。送医后，医生根据发病症状诊断小轩为亚硝酸盐中毒，初步怀疑其误服了多片磺胺类抗生素。而这种药物，目前临床上不适用于儿童。男童清......

天冷时涮火锅，很多人爱喝一口热乎乎的火锅汤。不过，此前网上有说法称火锅汤熬煮时间过长，锅内的亚硝酸盐含量过高。久煮的火锅汤里究竟有没有亚硝酸盐?煮多长时间会产生亚硝酸盐?近日，在北京一家食品安全一级实验室，请实验......

亚硝酸盐中毒的症状包括初期头晕、头疼、恶心、呕吐、视物模糊、呼吸困难以及乏力等。随中毒程度加重，患者可出现惊厥、肺水肿、口唇以及甲床紫绀、心律失常、循环衰竭及昏迷等严重临床表现，最终导致死亡。亚硝酸盐中毒......

记者查阅得知，对于食品添加剂亚硝酸盐的管理，原卫生部和国家食品药品监督管理局曾于2012年5月28日联合发布《关于禁止餐饮服务单位采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐的公告(2012年第10号)》，规定禁止餐饮服务单位采购......

14日下午，湖北蕲春县八里湖办事处良种大队一家庭4名成员因误食亚硝酸盐中毒，两名幼童因抢救无效死亡。据初查，14日下午5点半，良种大队妇女刘某在家中炒菜，因食用盐刚好用完，顺手将用于腌制酸菜的亚硝酸盐当做食用盐继续炒菜......

冬天很多人都会自家包饺子吃，饺子是一种很耐放的食物，冷冻之后能保存很久，那么过夜的饺子能吃吗？过夜的饺子能吃吗饺子只要放到冰箱保存好，过夜还可以吃。如果是煮熟的饺子，加热蒸一下就可以了，一定要蒸透。不过这样的缺点是......

晚上做菜的时候，吃饭的人比较多，总是会多准备几个菜，但菜做多了，基本都吃不完，不知道剩菜放冰箱可以保存多久呢？剩菜放冰箱多久不能吃根据剩菜类型和储藏以及重新加热的条件等决定。根据世界卫生组织提出的“食品安全五要点......

6日，宜宾筠连县政府官方微博发布消息称，1月2日，该县高坎乡红花村三组5名村民发生食物中毒症状，一中毒女孩在送医途中不幸死亡，其余4名中毒人员已于1月5日出院。经该县食品药品监督管理局查明，中毒人员1月1日在家中烹制晚餐......

昨日下午，上海青浦区一家祖孙三人疑因食物中毒，造成2名儿童死亡，1名老人经过抢救已苏醒。上海食监部门昨日表示，经初步调查，是因为误将亚硝酸盐作为调料食用后中毒。至于家里为什么会有亚硝酸盐，食药监部门表示正会同公安部......

说到腌鱼，我们都吃过，比较下饭，而有些地方，春节的时候，特别喜欢腌制腊鱼，那么你知道腌鱼要腌多长时间吗？腌鱼要腌多长时间最好一个星期之后吃。通过监测从第一天到半月的咸鱼的亚硝酸值显示,从1到7逐渐到达顶峰。然后又会递......

一般来说腌制食品中都含有较多的亚硝酸盐，所以很多人在生活中都不敢吃，那糖醋蒜是属于腌制食品吗？其中含有亚硝酸盐吗？糖醋蒜含有亚硝酸盐吗比较低。一般来说，任何蔬菜中都含有亚硝酸盐，只是含量有高有低，一般来说茎叶类的蔬......

糖醋蒜是我们生活中常见的一种传统小吃，具有较高的营养价值以及食用价值，深受人们的喜爱和欢迎，那么糖醋蒜有亚硝酸盐吗？糖醋蒜是酸性还是碱性？糖醋蒜有亚硝酸盐吗含有少量的亚硝酸盐。糖醋蒜是生活中常见的一种小吃，很多人......

我们的餐桌上从来不缺亚硝酸盐，我们的咸菜和许多熟食肉制品中都含有亚硝酸盐，它的含量多了却会使人们慢性中毒，很多人知道亚硝酸盐的作用但却使用得不当，国内有多起误将亚硝酸钠作食盐用。导致急性中毒事件的报道。今天小......

很多人都知道隔夜蔬菜中含有较多的亚硝酸盐，所以是不能吃的，那隔夜肉类中含有亚硝酸盐吗？隔夜肉类有亚硝酸盐吗相对来说比较少。肉类中也含有一定的硝酸盐，而且在炒肉的时候也会在里面加入一些配料，所以如果放置时间过长的......

受访专家：东南大学中大医院消化科主任医师陈洪对于公司没有食堂又不爱吃外卖的上班族来说，自己带饭实惠又合胃口。但近日，一则宣称“中午带饭成年轻白领胃癌诱因”的微博被广泛转发。“做熟的菜在存储过程中，所含的硝酸盐......