燕麥在我們的生活中是很常見的一種食物，也是很多人都吃到的食物，那麼生燕麥可以直接吃嗎？
生的燕麥米和燕麥片都是不能直接食用的，必須煮熟後才能食用，市面上的即食燕麥可以直接吃。如果直接生吃燕麥的話，其中的纖維素沒有軟化容易傷胃，此外，燕麥中的澱粉也難以被完全消化吸收。
燕麥比較合理的食用方式是烹製清淡的燕麥粥或燕麥飯，喜歡甜味的朋友可以加入適量牛奶、豆漿和少量的白糖，喜歡鹹味的朋友可以加一些瘦肉、蔬菜和一點鹽。這樣煮出來的燕麥粥營養更為均衡，也具備了宜人的口感。
燕麥米本來就是很好的煮粥的材料，搭配白米和更多五穀雜糧，不但營養豐富還十分健康。
大米和燕麥米比例為1:1，或3:2，初次使用最好不要把燕麥米的份量放的太多，否則吃慣精糧的朋友很可能不習慣。煮飯之前可以泡半個小時，燕麥米沒有糙米那麼難熟，基本上可以和大米同時煮熟。
煮好的燕麥米飯一頓吃不完也可以和普通米飯一樣炒，配料可以放雞蛋、葱花、青豆、玉米也可以放菠蘿和水果，燕麥米的口感更適合做成甜味炒飯。
就是在加水準備煮飯之前再放入一些葡萄乾、杏脯、乾果之類的食材，煮好的飯拌一拌就香甜可口。
1、生燕麥片可以有效地降低人體中的膽固醇，經常食用，即可對中老年人的主要威脅――心腦血管病起到一定的預防作用；
2、經常食用生燕麥片對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效；
3、燕麥粥有通大便的作用，很多老年人大便幹，容易導致腦血管意外，生燕麥片能解便祕之憂；
4、生燕麥片還可以改善血液循環，緩解生活工作帶來的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、防止貧血的功效，是補鈣佳品；
5、生燕麥片中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便祕等也有輔助療效，對老年人增強體力，延年益壽也是大有裨益的。
