金華火腿是浙江金華市的特產,遠近聞名,口感鮮香可口,肥而不膩,富含多種營養成分,是食用和送禮的佳品,那麼金華火腿要怎麼吃呢?
金華火腿色澤鮮豔,紅白分明,肉質香鹹帶甜,肥而不膩,而且其中還含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、氨基酸、礦物質等多種營養成分,食用和營養價值都很高,金華火腿的食用方法也有很多,可以用來蒸食、燉湯、煮粥、炒食等,根據自己的喜好選擇即可。
原料:白蘿蔔1/4條,稠粥1碗,金華火腿75克,鮮湯、胡椒粉、雞粉各適量。
做法:
1、將白蘿蔔洗淨,去皮,切成長方形厚片。
2、然後中間再橫切一刀成夾刀片。
3、金華火腿切成薄片,分別夾入蘿蔔中備用。
4、鍋中倒入鮮湯、胡椒粉、雞粉,放入蘿蔔火腿夾,煮20分鐘。
5、加入稠粥煮沸,再加入雞粉,出鍋即可。
原料:母雞1只,金華火腿200克,葱、姜、精鹽、味精、紹酒各適量。
做法:
1、將母雞宰殺後洗滌整理乾淨,用沸水略焯,撈出瀝乾。
2、金華火腿切片,蒸熟備用。
3、將母雞放入燉鍋中,加入適量清水,再擺放上火腿片。
4、加入紹酒、葱段、姜塊燒沸,撇去浮沫。
5、然後轉小火燉至雞肉酥爛。
6、再揀去葱、姜,加入精鹽、味精調勻,即可盛出食用。
原料:芹菜300克、金華火腿100克、葱絲5克、薑絲3克、花椒10粒、精鹽、紹酒各1小匙,味精、香油少許,色拉油2大匙。
做法:
1、將芹菜摘洗乾淨,切成3釐米長的段。
2、金華火腿切成長絲備用。
3、鍋中加油燒熱,先爆香花椒,葱絲、薑絲。
4、再烹入紹酒,然後放入芹菜,精鹽炒至斷生。
5、再加入味精調味,最後淋入香油,翻炒均勻即可。
原料:冬瓜200克,金華火腿50克,葱花、精鹽、味精、胡椒粉、清湯、色拉油各適量。
做法:
1、將冬瓜洗淨,去皮及瓤,切成厚片。
2、金華火腿洗淨,入籠蒸熟,切片備用。
3、鍋中加油燒熱,先放入冬瓜、精鹽略炒。
4、再加入金華火腿片,添入清湯燒煮10分鐘。
5、待冬瓜軟爛時,放入味精、葱花、胡椒粉煮勻,即可出鍋裝碗。
為了保證金華火腿的口感,延長其保存時間,在製作過程中通常會加入許多食鹽,如果金華火腿太鹹的話,可以通過以下方法進行處理。
步驟:
1、將金華火腿用温水浸泡3-4小時,逼出一部分的鹹味。
2、準備一鍋清水,放入料酒及薑片,將火腿放入焯燙片刻,清洗乾淨即可。
3、如果覺得還有些鹹的話,可以將它切好放在蒸鍋中蒸一會兒,這樣也可以幫助去除部分鹹味。