榴梿煲鸡汤是一种营养很高的汤品,很多人喜欢吃,那么榴梿煲鸡汤的做法功效?榴梿煲鸡的大忌?
材料:榴梿、鸡、姜片、核桃仁、红枣、食盐、枸杞子、清水。
步骤:
1、先把鸡洗干净去皮,放入滚水中,浸约5分钟,斩成大块。
2、然后核桃仁先用水浸泡,去除油味;红枣洗净去核。
3、榴梿去嫩皮,榴梿壳取里面白囊部分,切成块,去果肉、取汁,把外皮切小。
4、之后把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴梿皮和榴梿肉同放入锅内滚开水中,加姜片。
5、用猛火滚起后,大火烧开,小火熬煮2个小时。
6、最后10分钟加枸杞子,在放盐调味即可饮用。
榴梿煲鸡营养极高,其中含有大量的蛋白质、维生素、糖分、脂肪以及多种矿物质成分,适量食用具有一定开胃生津、润肠通便、益五脏、健脾胃、强筋骨、活血脉等作用,适宜虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕心悸、月经不调、产后乳少等人群进行食用。
榴梿煲鸡对于消化不良来说不宜吃,因为榴梿和鸡肉都含有大量蛋白质、脂肪,对于消化不良的人来说,食用榴梿煲鸡会加重肠胃负担并引起腹胀、便秘等症状。
榴梿煲鸡中榴梿是一种热性水果,因此不宜和酒、羊肉、狗肉等食材一起吃,否则很容易诱发上火。
榴梿煲鸡不宜和海鲜一起吃,因为海鲜大部分属于寒性食物;而榴梿是热性食物,两者性味相冲,一起吃可能会引起腹痛、腹泻等肠胃不适的症状。
大部分用榴梿壳。
很多人在做榴梿煲鸡的时候,不知道是用榴梿壳还是榴梿肉,其实制作榴梿煲鸡主要是用榴梿壳,就是榴梿壳里面的白膜切出来,放到温水中浸泡8分钟左右,减少白膜当中的涩味,然后切成小块,就可以和鸡肉一起煲汤了;但也有人回望其中加一些榴梿肉,这样可以使榴梿煲鸡更加浓稠。
能吃。
榴梿瓢是榴梿外壳和榴梿果肉中间白色的瓢层,其中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素、碳水化合物、脂肪以及钙、铁、磷等成分物质,营养价值以及食用价值比较高,人体适量食用对其健康具有一定好处,所以榴梿瓢是能吃的。