菠菜怎麼挑選 菠菜有什麼功效

菠菜又名菠稜、波斯草，中國在唐代已有菠菜的栽培。很多人愛吃菠菜，但是如何挑選能使我們吃到更有營養的菠菜呢？

菠菜怎麼挑選

選葉

選菠菜的時候應首先看菠菜的葉子，以葉片無黃色斑點、粗壯、葉大，無爛葉和萎葉、無蟲害和無農藥殘留的鮮嫩菠菜色翠綠的為佳品。如果是要拿來做沙拉生吃的話，最好選擇柔嫩的葉片。

選根

菠菜根也是選購時不可忽視的一個部分，以根部肥滿挺直為首選。

根據節氣選

菠菜消費的季節性很強，一般以冬至（12月下旬）到立春（2月上旬）為最佳消費期，此時的菠菜營養成分更高一些。

菠菜有什麼功效

1、菠菜中的膳食纖維，促進胃腸道的蠕動，利於食物的消化吸收，幫助排便。

2、菠菜中的胡蘿蔔素，是孩子成長髮育過程中必要的營養元素，增強孩子的免疫力。

3、菠菜中的鐵元素、葉綠素、維生素K等，有很好的補血作用。

4、菠菜還能補充營養、抗衰老、促進人體新陳代謝等。

菠菜的禁忌

菠菜不適合脾胃虛寒、腎虛、腎結石、腎炎等患者食用，比較適合患有糖尿病、高血壓、便祕、便血、夜盲症的患者食用。