1把雞爪對半切,洗淨
把雞爪對半切,洗淨。對半切煮的時候雞爪容易熟,涼拌的時候容易入味兒。
2切好大蒜、辣椒備用
切好大蒜、辣椒備用。
燒一鍋開水,裏面放入八角、生薑片;水沸騰以後,把洗淨的雞爪放入鍋裏煮三分鐘。
雞爪煮好了,直接把雞爪撈入冰水裏,待雞爪全部都涼透。
把泡雞爪裏的水全部倒掉,放入辣椒、蒜,陳醋、醬油鹽拌均與即可。