香椿,可以部位是香椿嫩芽,通常在春季食用,新鮮可食期比較短,很多人會將香椿放在冰箱中冷凍以延長香椿的保質期,想知道凍香椿的做法是什麼呢?凍香椿怎麼吃呢?
1、將香椿摘一下,去掉香椿的老莖和老葉。
2、將香椿清洗乾淨,放在籃子中瀝乾。
3、燒一鍋清水,保證無油無鹽。
4、水開之後將香椿分批放入,變色之後立即撈出。
5、過涼水晾涼,在擠幹香椿中的水分。
6、按一次可以食用的量,將香椿分裝好,放出袋中的空氣。
7、將香椿摞好放在冰箱冷凍室即可。
凍過的香椿油炸一定要解凍並且擠幹水分。
凍香椿油炸的話一定不可以有冰塊的存在,因此建議將香椿解凍,最好的方式是,香椿解凍之後,燒一鍋開水,將香椿在水中過一下,確保沒有冰塊存在,再過涼水,擠幹香椿中的水分。當然油炸的面中水分也不要太多,香椿有一定的含水量。
將凍好的香椿直接放在冰箱的冷藏室中,放置12小時之後,基本就已經完全解凍好了。
時間不充裕的話,可以將香椿直接放在室温中解凍,融化速度較快,記得拿盆子裝水。
如果室温很低的話,建議將香椿放在温水中解凍,解凍速度快,還不會漏水,很方便。
1.將凍香椿解凍好,放入燒開的開水中,過一下開水。
2.將香椿用涼白開晾涼,擠幹一些水分,切成合適的大小。
3.將香椿末放在碗中加入適量的食鹽、醋、香油、辣椒碎攪拌均勻即可食用。
香椿,可以部位是香椿嫩芽,通常在春季食用,新鮮可食期比較短,很多人會將香椿放在冰箱中冷凍以延長香椿的保質期,想知道凍香椿的做法是什麼呢?凍香椿怎麼吃呢?
1、將香椿解凍,擠幹其水分,切成碎末。
2、三個雞蛋打散,用油煎成型,搗散,盛出備用。
3、鍋中留油,入大蒜、生薑、辣椒爆香。
4、加入香椿末炒散,快熟時加入雞蛋碎,炒勻之後加食鹽調味即可。