雞蛋在生活中很常見,是一種營養健康的食物,含有大量的蛋白質,而紫薯屬於粗糧,富含澱粉、膳食纖維、礦物質等,有較高的營養價值,那麼紫薯跟雞蛋可以一起吃嗎?
可以一起吃。
雞蛋營養豐富,含有大量的蛋白質、脂肪、膽固醇、維生素A、維生素D及鈣、磷、鐵等礦物質,是較好的健腦食品,而紫薯中富含蛋白質、澱粉、維生素、花青素、硒元素、果膠、礦物質等,有較高的營養價值,從食物成分上來説,兩者一起食用不會發生化學反應,可以放心食用。
推薦用量:120~150克。
紫薯和紅薯都富含澱粉、維生素、膳食纖維,口感也十分相似,但是紫薯中含有大量的花青素,花青素有抗氧化的作用,能美容養顏、抗衰防老,常吃紫薯對身體有較多益處,一般來説,一天吃120~150克即可,不宜多吃,以免導致腸胃不適。
可以生吃。
紫薯中含有多種營養物質,口感香甜,洗淨後可以生吃,但是紫薯中富含澱粉、果膠、纖維素,吃多了會加重腸胃負擔,而且澱粉粒不經高温破壞較難消化,因此,紫薯適合煮熟再吃。
紫薯雞蛋泥
原料
紫薯、雞蛋、黑芝麻。
做法
1、將紫薯洗淨,卻皮切塊,蒸熟備用;
2、雞蛋煮熟,剝殼切開,取蛋黃放入碗中;
3、加蒸熟的紫薯,將紫薯和蛋黃攪拌成泥;
4、裝入蛋白中,撒上黑芝麻,即可。
雞蛋在生活中很常見,是一種營養健康的食物,含有大量的蛋白質,而紫薯屬於粗糧,富含澱粉、膳食纖維、礦物質等,有較高的營養價值,那麼紫薯跟雞蛋可以一起吃嗎?
紫薯富含澱粉、纖維素、果膠及多種糖類物質,食用後可以增加胃酸的分泌,因此,胃腸疾病患者不宜食用,以免加重病情。
紫薯中含有氧化酶,這種酶可以在胃腸中產生大量二氧化碳氣體,容易對腸胃造成刺激,並且紫薯中富含澱粉、果膠等物質,較難消化,因此氣滯食積者不宜食用。