相信大家都希望吃到清甜可口的黃瓜,但是我們會偶爾買到發苦的黃瓜,那麼買來的黃瓜有苦味可不可以吃?
黃瓜有苦味可以食用,這種苦味的形成是一種名叫苦味素的物質在搞怪。
在種植過程中由多種原因引起的因素,在黃瓜體內就形成了苦味素。如果不喜歡吃苦味的,可以把皮去掉,如果肉也是苦的,實在不想吃那就沒辦法了。據説含有較多苦味素的黃瓜有抗癌的作用。但吃黃瓜前一定要用清水多泡一會,農藥殘留在黃瓜上也是苦的,農藥和苦味素可不同,兩種東西。
髮質不太好的朋友可以多吃黃瓜,因為黃瓜中的硅可使頭髮更順,指甲更亮更結實。
新鮮黃瓜中含有的黃瓜酶能有效促進機體的新陳代謝,擴張皮膚的毛細血管,促進血液循環,增強皮膚的氧化還原作用,因此黃瓜具有美容的效果。同時,黃瓜含有豐富的維生素,能夠為皮膚提供充足的養分,有效對抗皮膚衰老。
黃瓜汁對治癒牙齦疾病有益,常吃能使口氣更清新。此外黃瓜還可降低體內尿酸水平,對腎臟具有保護作用。
黃瓜含有細纖維素,這種纖維素能夠促進腸道蠕動,幫助體內宿便的排出,營養豐富的黃瓜有利於“清掃”體內垃圾,常吃有助於預防腎結石。
黃瓜含有大量的B族維生素和電解質,可補充重要營養素,從而減輕酒後不適,緩解宿醉。另外,黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人,特別是對酒精肝硬化患者有一定的輔助治療作用,可防酒精中毒。
黃瓜中含有大量的維生素,比如B族維生素、維生素C等。吃它可以及時的補充人體所需的維生素,黃瓜連皮吃,補充維生素的效果更好。
黃瓜中的一種激素有利於胰腺分泌胰島素,可輔助治療糖尿病。黃瓜中的固醇類成分能降低膽固醇。黃瓜富含的膳食纖維、鉀和鎂有益調節血壓水平,預防高血壓。
黃瓜性涼,脾胃虛寒、久病體虛者宜少食,否則易致腹痛吐瀉。
有呼吸系統慢性病者,尤其是老年人宜少食,不然易動寒痰,以致肺寒咳嗽。
黃瓜最好的方法就是生吃,高温會破壞它的營養成分。
因黃瓜中含有一種維生素C分解酶,有可能破壞西紅柿、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜中的維生素C,降低其營養價值。
因為黃瓜性偏寒,常用來生食,而花生米多油脂,二者相遇,會增加其滑利之性,容易引起腹瀉。對於腸胃功能不佳者,即使同食也不要多食。
醃黃瓜味鹹,且含有亞硝胺,有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人,不宜食用。