走到小吃一條街的時候,一般都會有些煎餅店,而雜糧煎餅是很多人都比較喜歡食用的,吃起來口感脆爽,那麼為什麼煎餅老粘鍋?
他們的鍋是一直用來攤煎餅的,已經用油養出來了,你的鍋是新用,才會粘。
不粘鍋。另一個辦法就是鍋先燒熱,然後薄薄地塗一層油,待油被鍋吸收後,再倒入一點油,這時再倒面液。外面做煎餅的鍋也是刷油的,不過不會一張一刷,所以你看不到他們加油。
1、煎餅你豁面的時候要加油,面不能豁的太稀也不能太粘了。
2、然後就是煎之前要先用油把煎鍋整個刷一遍,最好用不粘鍋,煎之前鍋温熱就可以了。
3、下鍋煎的時候火力不能太猛,然後煎了一下以後就要注意旋轉翻動。不是正反面翻,是然餅在鍋裏按一個方向轉,就是防止粘鍋。
1.面的比例麪粉,綠豆粉,玉米粉基本是一比一比一將面打成糊狀。在打的過程中要一點一點的加水。(麪糊不要太稠,麪粉,綠豆粉,玉米粉,另外再加點網友推薦的五香粉)
2、配料:葱、芫荽(香菜)、豆瓣醬、甜麪醬、辣椒醬
3、配料:麻葉(也可用油條、散子等油炸食品)
4、將鍋底用餐巾紙擦一點油。(要用小火)
5、放入一勺麪糊並將其均勻與鍋上。
6、一面熟了以後把麪餅翻個面。(不要把餅烙的太很)
7、打一個雞蛋並把蛋黃打散。
8、趁雞蛋還沒有凝固,撒上葱末和香菜末。
9、待雞蛋稍微凝固,將餅翻個面。
10、11、12、將沒有雞蛋的一面抹上甜麪醬、豆瓣醬、辣椒醬。
13、中間放上麻葉或油條等。
14、將麻葉或油條包起來。
1、促消化:雜糧煎餅的雜指的就是五穀雜糧,五穀雜糧中富含粗纖維,可以促進腸胃的蠕動,幫助消化和排便,清理腸胃垃圾。
2、營養豐富:雜糧煎餅富含多種營養物質,包括澱粉、蛋白質、鈣鐵鋅硒、胡蘿蔔素等,是營養較為全面的食物之一。