昨天去超市買了一種叫雞頭米的食材,雞頭米看起來非常的堅硬,雞頭米煮多久熟呢?雞頭米幹得好還是新鮮的好?
15-20分鐘。
雞頭米,就是新鮮的芡實,雞頭米中含有較高的水分,是比較容易煮熟的,一般在水燒開之後蓋上鍋蓋煮15-20分鐘就能夠煮熟了。
小貼士:但如果是乾的芡實,則比較難煮熟,需要先用水泡2-3小時,再煮一小時左右才能夠煮爛。
推薦食譜:雞頭米紅豆粥
材料:雞頭米、紅豆、薏米、大米、鹽。
做法:
1、用清水將紅豆、薏米、大米淘洗乾淨。
2、雞頭米清洗乾淨後瀝乾水分。
3、將紅豆、薏米、大米、雞頭米一起放入紫砂鍋中。
4、加入適量清水。
5、設置成煮粥模式。
6、時間快到的時候加入適量食鹽調味。
7、盛出食用。
1~2小時。
雞頭米含有較多澱粉,質地堅硬,較難煮熟,所以在用雞頭米熬粥之前,都會將雞頭米浸泡一段時間,一般來説,雞頭米浸泡1~2小時左右即可。越老的雞頭米浸泡時間越長,所以在選購雞頭米時,儘量不要選擇存放過久的。
材料:雞頭米、薏米、粳米、鹽。
做法:
1、將薏米、粳米清洗乾淨,將雞頭米搗碎備用;
2、將搗碎的雞頭米和薏米、粳米一起倒入鍋中;
3、加水適量,用大火熬煮20分鐘左右,再轉小火熬煮1個小時;
4、煮熟後,加鹽調味,即可食用。
材料:雞頭米、淮山、薏米、大米。
做法:
1、將雞頭米、薏米洗淨,放入水中浸泡2小時左右;
2、將大米、淮山洗淨,削去表皮,切成小段;
3、將泡好的雞頭米、薏米放入鍋中,倒入適量水;
4、用大火煮半個小時,放入大米,轉用小火熬煮20分鐘左右;
5、將淮山倒入鍋中,繼續煮10~15分鐘,即可。
材料:雞頭米、薏米、淮山、陳皮、鴨肉、黃酒。
做法:
1、鴨肉去毛洗淨,切塊,焯水備用;
2、瘦豬肉洗淨切塊,雞頭米、淮山洗淨;
3、將鴨肉、豬瘦肉放入砂鍋中,加入生薑、陳皮;
4、加適量清水,大火煮沸,去浮沫;
5、小火熬煮1~2小時,調入食鹽、黃酒即成。
都具有很好的營養價值和養生功效。
雞頭米是新鮮的芡實種子,吃起來比較的鮮嫩;而芡實是乾燥的成熟種子,吃的時候要煮更久一些,口感比較粉,雞頭米和芡實的藥用價值都是一樣的,都具有益腎固精、補脾止瀉、除濕止帶的功效,適用於遺精滑精、遺尿尿頻、脾虛久瀉、白濁、帶下人羣。