在吃柚子的時候,可以將柚子皮剝下來蒸雞蛋,這樣的雞蛋羹會帶有一股柚子皮的清香味,非常獨特,那麼柚子皮蒸雞蛋的作用與功效有哪些呢?
1、補腎養血,滋陰潤燥的功效。
2、促進鐵吸收。
3、有較佳的健腦抗衰功能。
4、能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發。
1、準備雞蛋150g備用;
2、備好柚子一個;
3、剝開柚子,取下一半柚子皮備用;
4、將雞蛋打入碗中;
5、加入3g食鹽;
6、加入適量冷開水,注意水和雞蛋液的比例為2:1;
7、用筷子沿同一方向攪拌均勻;
8、打去雞蛋的浮沫;
9、蒸鍋中放入適量水,先將水燒開;
10、將柚子皮放入蒸隔中;
11、將蛋液倒入柚子皮中;
12、蓋上鍋蓋,蒸10分鐘;
13、起鍋,美味的柚子皮蒸雞蛋就做好了,清香撲鼻,營養豐富。
柚子和雞蛋最好不要一起吃。
由於柚子中含有大量的酸性物質,會與雞蛋中含有的蛋白質相互作用,產生不宜被人體消化的沉澱物,這不僅會導致雞蛋的營養價值降低,如果食用較多,還會引起腸胃不適,出現腹脹、腹痛、腹瀉等不適症狀,因此這兩種食物最好不要一起食用,食用間隔保持在1小時以上最佳。
冰糖柚子皮
材料:柚子,冰糖。
做法
1.將柚子皮洗淨,切條狀備用。
2.鍋中放清水適量,加入冰糖。
3.水燒開後,加入柚子皮。
4.約煮20分鐘,柚子皮變透明後轉小火。
5.糖汁變粘稠,熄火。
6.柚子皮冷卻後曬乾,即可。
柚皮紅燒肉
材料:柚皮,油,蒜片,精鹽,雞精,醬油。
做法
1.將柚皮水擠幹,切成條狀備用。
2.起油鍋,用大火先將蒜片煸香。
3.放入柚皮條翻炒,加入精鹽、雞精、醬油。
4.加入清水,蓋上鍋蓋,用中火煮5分鐘。
5.揭開鍋蓋收汁,澆上少許熟油,起鍋裝盤。
蜂蜜柚子茶
材料:柚子肉300g,柚子皮60g,水100g,蜂蜜300g,白糖或冰糖100g。
做法
1.先在柚子身上畫上六刀,剝開柚皮。
2.將皮剝下來,拿水果刀將白色(苦澀)部份切除乾淨,越乾淨越好。
3.去除乾淨的柚子皮切成絲,柚子果肉也剝好,剝越小塊越好。
4.柚子絲用清水來回洗4~5遍。熱一鍋水,將柚子絲放入中大火煮約4~5分鐘,去除苦味後撈起備用。
5.另外準備一個鍋子,將柚子肉、皮、糖、水放入。
6.小火煮約60分鐘(期間要不定時攪拌一下)
7.待煮好趁熱時,裝入乾淨消毒好的玻璃瓶中。
8.等晾涼後再倒入適量蜂蜜,然後封裝後倒扣玻璃瓶放入冰箱冷藏一星期後可兑水喝。
把柚子皮放在通風處吹乾,再在陽光下曬乾水分,待乾硬時,用刺有小孔的塑料袋裝好保存,可用來做肉類去羶的辛香料,也可以放在櫥櫃的角落,防止蟲蟻,或放入米缸內防蟲蛀。