蒸包子發麪需要多長時間 晚上發麪第二天蒸行嗎

包子是我們日常生活中比較常見的一種食物，很多人都有吃過，也自己親手做過，那麼蒸包子發麪需要多長時間呢？

蒸包子發麪需要多長時間

需要根據發麪的環境來判斷。

蒸包子的麪糰發麪時間是需要根據環境的温度來判斷的，一般在夏季室內温度高的時候，其發麪時間比較短，在30-60分鐘左右即可。

而在冬季室內温度比較低的時候，其發麪時間比較長，至少要3小時以上，也就是説當環境温度越高的時候，發麪的速度越快，發麪時間越短，反之，則越慢越長。

其次就是採用的物質不同發麪速度也不一樣，利用的泡打粉這類化學膨鬆劑的話，則能快速發麪，而酵母的話，因為是利用微生物進行發酵，所以發麪速度會慢一些，起碼要1小時以上。

晚上發麪第二天蒸行嗎

可以。

晚上發麪之後第二天蒸是可以的，無論是低温發酵和高温發酵，但是一般會比較建議放入冰箱裏面進行發酵，這樣一晚上的發酵時間，就算是低温也能夠發麪，並且還能夠防止麪糰變質等情況出現。

其次就是發麪過度的麪糰也是可以食用的，其只是發酵過度味道會變酸而已，適量食用是沒有問題的，所以第二天也可以製作包子來食用。

包子發麪注意事項

1.在發麪的時候一定要注意時間，無論是時間長了還是短了都是會影響麪皮的口感和蓬鬆程度的，最好是根據實際情況來做調整。

2.發酵粉的量不宜過大，雖然酵母這類發酵粉不會影響到麪糰的味道，只會影響到速度，但是泡打粉這類化學膨鬆劑則會影響到味道和外觀。

新手麪粉發麪方法

步驟：

1、麪粉：用來製作包子、饅頭的麪粉最好是選擇中筋麪粉，這樣製作出來的包子口感軟硬適中，鬆軟可口。

2、加水：在加水和麪的時候，最好是加入温水和麪，並且在揉麪過程中分次加水。

3、酵母：一般時加入酵母進行發麪，酵母發麪出來的麪糰味道更加甘甜美味，也可以加入適量的泡打粉一起混合食用，可以讓麪糰更加蓬鬆。

4、揉麪：揉麪的時候要慢慢揉搓，充分的揉搓，一定要揉到麪糰光滑。

5、醒發：然後就是醒發，在麪糰蓋上濕布，放到温暖密封空間發酵至兩倍大，大約一小時到一個半小時，根據温度來延長或縮短時間。