家裏的地瓜都被冷凍起來了,但是最近看到科普説,生地瓜最好不要冷凍保存,那麼生地瓜冷凍了還能吃嗎?生地瓜可以放冰箱冷藏嗎
不建議吃。
地瓜是一種喜温的食材,適宜儲藏在10-14度之間的環境中,而冷凍的温度都在零下,地瓜在零下長期保存後,很容易出現凍傷變質等情況。
而變質的食物,營養都會被分解成低級產物,失去原有的食用價值,同時會產生對身體健康有害的毒性物質,使人出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒症狀,因此生地瓜冷凍後,一般都不建議再繼續食用。
陰涼乾燥處保存即可。
雖然説地瓜的營養豐富,但地瓜只要保存得當,並不容易出現變味、腐爛等變質現象,而根據植物學家研究,地瓜適宜的保存温度在10-14度之間,因此在一般情況下,放在陰涼乾燥處保存就可以了。
當然如果想要保存的時間更長,在氣温較高或者氣温較低的季節,可以將地瓜放入井窖或者棚窖中,因為井窖或者棚窖,可以有效隔絕外界温度和濕氣,使地瓜一直處於比較適宜的環境中。
可以。
生地瓜在去皮後,是可以直接生吃的,而且富含水分、糖分,吃起來的口感十分清甜爽口,只不過需注意的是,地瓜中的膳食纖維、澱粉、碳水化合物等成分含量較高,要是吃多了很容易增加胃腸道負擔,引起腹痛、腹瀉等不適,因此生地瓜的食用量,要有所控制。
一般來説,地瓜無論生吃還是熟吃,其營養成分和保健功效都是一樣的,沒有什麼明顯差別,但地瓜生吃的口感,會比較清甜脆爽,可以起到一定生津解渴作用,而熟吃的口感則比較香甜軟糯,更容易消化吸收,因此地瓜生吃熟吃,都有各自的好處,根據個人需要及喜好選擇即可。