芥末味苦、辛辣芳香,對口舌有強烈的刺激味道,十分獨特,可以開胃消食,是一種美味調料。下面推薦一款芥末豬肝。
主要食材:芥末20克。
其他食材:豬肝(熟)500克,黃瓜1根,葱1段,醋適量,葱5克,姜5克,生抽5克,蠔油少許,香油少許,白糖少許。
1.將熟豬肝切片備用,黃瓜、葱切絲備用。
2.為了使芥末的香辣之氣發出來,先將小碗用開水燙一遍,將芥末倒入小碗內加入20克滾開的開水衝開,加蓋悶大概15分鐘備用。
3.醋、生抽、蠔油、白糖、香油調勻後倒入芥末碗中繼續悶3分鐘備用。
4.切好的熟豬肝、黃瓜絲、葱絲倒入大碗中,與芥末碗中的調料攪拌均勻後裝盤即可食。
補肝、明目、養血。