八大錘是徽菜中吃雞翅根的一種吃法，屬於油炸雞翅類型，味道鮮美，外焦裏嫩，十分美味，下面看看這八大錘怎麼做。
主要食材：雞翅（翅根段）8個
其他食材：麪粉，麪包屑，食鹽，食用油，料酒。
1.減雞翅翅根外皮洗淨，用刀沿着骨骼環切一圈，用食鹽和料酒醃製十五分鐘。
2.把雞翅沿着骨骼剝開，肉全聚集在根部，塗抹上面粉。
3.鍋中放入適量的食用油，燒滾，放入雞翅油炸，在炸的過程中可隨時撈起，用牙籤戳一些細洞，使油炸更充分。
4.炸好的雞翅裹上面包屑即可。
肉質鮮美，外焦裏嫩，開胃健食
