蠔油鮮菇是耗油食用最常見的一種,能起到提味增鮮的作用,使香菇更加美味,下面看看蠔油鮮菇怎麼做的。
主要食材:蠔油0.5湯匙
其他食材:鮮菇1250克,醬油3茶匙,料酒、濕澱粉、精鹽各3茶匙,味精1.5茶匙,清湯半杯,胡椒粉1茶匙。
1.將鮮菇洗淨,用小刀劃上十字,讓鮮更好的入味。
2.青、紅椒洗淨切成三角型,姜、蒜切小片。
3.鍋內加水燒開,倒入鮮菇燙至斷生。
4.撈起瀝乾水份。倒入青、紅椒微燙一下。
5.撈起瀝乾水份。起油鍋放姜、蒜爆香。
6.倒入鮮菇,翻炒1分鐘。加入青、紅椒,再加入少許鹽、糖翻炒均勻。
7.最後加入雞精、蠔油翻炒均勻即可出鍋。
提味增鮮、補充營養