雞蛋是最常見的食物了,不僅能提供所需蛋白質,還能提供眾多營養素,有助減肥,大象腿、小肚腩再也不見了,好處多着呢!
蛋白質是一切生命的物質基礎,與粥和麪包等食物相比,雞蛋中蛋白質的氨基酸構成更好,其必需氨基酸組成與人體基本相似,生物學價值也是所有食品中的佼佼者。
另外,雞蛋中蛋白質的吸收利用率也比粥和麪包等食物高。
雞蛋不僅能為機體提供充足的蛋白質,還可延緩胃的排空速度,延長餐後的飽腹感。
研究表明,吃含有雞蛋的早餐,能使人飽腹感增加,同時,雞蛋中的蛋白質和脂肪能提供持續平穩的能量,讓肚子飽的時間更長。
早餐吃雞蛋,能降低午餐以及一整天的熱量攝入,起到控制體重的作用。
有研究顯示,與早餐以碳水化合物為主的人相比,早餐吃雞蛋的人體重多減了56%,並且他們的精力也更充沛。
雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。
雞蛋中豐富的膽鹼是合成大腦神經遞質——乙酰膽鹼的必要物質,同時也是細胞膜的重要成分,有助於提高記憶力,使注意力更集中。
因此,對於用腦多的上班族和學生來説,早餐吃一個雞蛋非常有必要。
雞蛋幾乎含有人體所需的所有營養物質,每天一個雞蛋,是不少長壽老人延年益壽的經驗。
許多養生藥膳如首烏煮雞蛋,醋泡雞蛋等都離不開雞蛋,讓你延緩衰老,身體健康,更年輕。
蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素,能保護眼睛不受紫外線傷害。
食材:鹹鴨蛋2個、雞蛋2個、皮蛋1、油、料酒、清水
步驟:
1、把皮蛋剝去殼,鹹鴨蛋與雞蛋分別磕入碗內,把鹹蛋黃撈出,鹹蛋白放入雞蛋液,加1調羹料酒,2調羹清水打勻
2、鹹蛋黃與皮蛋分別夾成小塊,取一個比較深的盤,四邊用油抹好
3、把蛋液倒入,再把鹹蛋黃與皮蛋放入,用保鮮膜封住,中火隔水蒸8--10分鐘。晾涼,即可切塊裝盤
食材:豆腐大約200克,雞蛋3枚
步驟:
1、豆腐放入蒸鍋大火蒸透。(大約十分鐘)
2、蒸好的豆腐片去老皮,切成一釐米見方的丁。
3、雞蛋打入碗中,加入食鹽。
4、加入食鹽的雞蛋打散。加入切好的豆腐丁拌勻。
5、鍋中放油燒熱,倒入拌勻的雞蛋豆腐。
6、中火推炒至雞蛋熟透
7、撒入一些準備好的香葱末,翻炒均勻即可關火出鍋。
食材:雞蛋兩個、鹽適量、香醋適量
步驟:
1、準備兩個雞蛋。
2、把蛋清和蛋黃分離到兩個碗中。
3、蛋黃中加入少量鹽,滴入幾滴温開水攪拌均勻。
4、鍋中倒入少量油,中小火燒至六七成熱,倒入蛋黃,用筷子迅速攪拌,炒好後盛入碗中備用。
5、另起鍋,倒入少量油,中小火燒至六七成熱,倒入蛋清,用筷子迅速攪拌,盛碗中備用。
6、最後將炒好的蛋清和蛋黃放入一個碗中,滴上幾滴香醋即可。
食材:雞蛋三個、温開水適量、肉末100克、葱薑末各少許、醬油3茶匙、老抽一茶匙、鹽適量、油適量
步驟:
1、將雞蛋打散備用;
2、在蛋液里加入温開水和醬油進行攪拌,過篩掉沒有打散的蛋白;
3、把蛋液放蒸籠上,蒸10分鐘(蓋子不蓋死);
4、在肉末中依次加入老抽、鹽、葱薑末;
5、熱鍋放油,倒入肉末,翻炒變熟即可;
6、蒸蛋取出,將肉末倒在蒸蛋上就行了。