最近家裏經常買馬齒莧回來吃,説是對降尿酸有好處,但從沒有聽過這種説法,那麼馬齒莧降尿酸嗎?馬齒莧會導致腎衰竭嗎?
不能降。
馬齒莧做為一種性味酸、寒,歸肝、大腸經,有清熱解毒、涼血止血、止痢功效的中藥材,在臨牀上主要用於熱毒血痢、癰腫疔瘡、濕疹、丹毒、蛇蟲咬傷、便血、痔血、崩漏下血等病症,所以吃馬齒莧並沒有降尿酸的效果。
但由於馬齒莧屬於一種低嘌呤食物,所以尿酸高的患者來説,馬齒莧是可以正常食用的,並不會導致病情加重。
不會。
馬齒莧正常服用是不會對健康造成損害的,而且即便是服用不當,主要的不良反應也主要表現在胃腸道,與腎臟沒有什麼太大關係,因此也就更不會引起衰竭了。
由於馬齒莧的性寒,所以食用過多後,除了常見的腹脹、腹痛等消化不良症狀以外,其寒氣還有可能會刺激胃腸粘膜,引起腹瀉、便溏等不適,因此馬齒莧在吃的時候建議注意食用量。
為了去除草酸。
因為馬齒莧中含有比較多的草酸物質,這種物質在進入人體後,會和鈣質結合成不易大代謝吸收的草酸鈣,人體要是攝入過多的話,不僅會影響鈣的吸收增加患骨質疏鬆症的風險,還有可能在體內形成結石。
而焯水不僅可以起到去除異味、殺菌消毒的作用,還可以減少草酸的含量,所以馬齒莧即便是做為一種蔬菜,但大多都會焯水食用。
2-3分鐘。
馬齒莧做為一種蔬菜,焯水的時間不宜過長,要不然不僅會導致馬齒莧過熟,影響食用口感,還會造成馬齒莧中的維生素、礦物質等營養成分流失過多,因此馬齒莧焯水一般只需2-3分鐘左右。
但馬齒莧要是後續還需要烹調的話,只需要焯至半熟即可,如果後續直接涼拌食用的話,則可以焯至全熟,所以馬齒莧具體焯水的時間,也是可以酌情增減的。